Ingredienti
- 1 kg di cozze
- I scatoletta di tonno da 100 gr ben scolata
- 1 uovo
- 1 barattolino di polpa a pezzi di pomodoro
- Prezzemolo qb
- 1 spicchio d’aglio
- Spago da cucina fine
Lavate e pulite accuratamente le cozze. Con un coltello apritele senza eliminare una parte di guscio. Tritate il tonno scolato con il prezzemolo, aggiungete l’uovo e amalgamate il tutto. Mettete questo ripieno dentro il frutto di mare e legate il guscio con lo spago da cucina. In una padella fate imbiondire lo spicchio d’aglio tritato, aggiungete il pomodoro e il prezzemolo tritato. Dopo un paio di minuti unite le cozze e portate a cottura. Servite in una zuppierina con bruschette di pane agliato.