Un altro Pinchos per le vostre apericene. Questo è un attimino più “complesso” del precedente , ma solo perché dovrete cucinare le uova e i gamberi
Ingredienti per 12 Pinchos
- 12 crostini di baguette tagliati a becco di flauto
- 4 uova sode
- 12 code di piccole mazzancolle
- 4 pomodorini datterini
- maionese qb
Tostate leggermente al grill i crostini di baguette.
Sfornate e fate raffreddare.
Mondate, lavate e tagliate a fettine i pomodorini. Fate scolare in un colino i pomodorini dalla loro acqua.
Eliminate totalmente testa e carapace alle mazzancolle. Eliminate il budellino nero e cuocete le code ottenute al vapore. Fatele raffreddare e dividetele in due parti. Dovete ottenere 2 mezze code. Tenete da parte.
Sgusciate le uova sode e tagliatele a fettine.
Montate i Pinchos.
Stendete un velo sottile di maionese sui crostini di baguette .
Adagiateci 2 fettine di uovo sodo. Approntate una sac a poche con dentro della maionese e fate 2 piccoli ciuffetti sulle fettine di uova.
Posizionate sui ciuffetti le fettine di pomodorino e le mezze code di mazzancolle.
Servite in buon numero su vassoi di legno o di ardesia