Archivi categoria: ANTIPASTI E ENTREE DI MARE

Andiamo ad abbinare un pesce buonissimo dal costo economico. La palamita che oltre ad essere ottima per preparare un sugo portentoso si sposa benissimo anche per delle preparazioni di crudo. provatela in questa veste e vi garantisco che può tranquillamente … Continua a leggere→

Preparazione tipica toscana che nasce verso Sorano. Ricetta tipicamente di origine contadina che viene abbinata alla nota sapida delle cozze. Quindi una zuppa di fagioli cannellini e cavolo nero portata sulla costa e impreziosita dai frutti di mare. Volendo scatenare … Continua a leggere→

Da bambino e da ragazzo quando sentivo parlare di zucchine ridevo. C’era sempre qualcuno che le denigrava scherzosamente dicendo: Boia sta attento con le zucchine. Ti facessero troppo sangue.Per dire che non sapevano di niente e che non davano sazietà. … Continua a leggere→

Oggi vi propongo un piccolo flan che farà felici i vostri commensali. L’abbinamento è un classico, ovvero i carciofi con i gamberi ai quali anremo ad aggiungere dei pomodorini.Anche questa preparazione si presta benissimo per festività ed eventi particolari. Allacciate … Continua a leggere→

Un modo diverso ma molto elegante e saporito per gustare delle vongole. Questa preparazione è stata servita come un pre antipasto in una mia cena. Per evitare che il prezzo del piatto fosse troppo elevato ho optato per dei lupini … Continua a leggere→

Partiamo per i paesi nordici o meglio , scandinavi per proporvi una preparazione iconica di quei posti ovvero il salmone marinato che poi loro consumano con il pane di segale.Naturalmente siamo italiani e salmone e pane di segale non ci … Continua a leggere→

Le cozze e i legumi sono un abbinamento classico della cucina regionale italiana. Oggi vi propongo una zuppetta rivisitata e presentata in una versione più elegante di quella trovata dalle mie fonti.ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 400 … Continua a leggere→

Oggi tratteremo una preparazione veramente elegante e un po ‘costosa, quindi adatta ad occasioni veramente speciali. Erano anni che la volevo preparare, ma non c’era mai l’occasione giusta. A volte le occasioni vanno anche un po forzate e non aspettare … Continua a leggere→

Unire la “terra” e il “mare” è da sempre in cucina oggetto di diatribe e discussioni , fidatevi, molte volte parecchio animate. Però è una bella sfida che prima o poi tutti per un motivo o per un altro si … Continua a leggere→