Archivi categoria: FINGER FOOD

Questo è un classico stuzzichino da servire durante un aperitivo. Si tratta di 4 formaggi fatti a cubetti e conditi con della grappa, della frutta secca e profumati con la cannella. Ingredienti per 10/12 persone 100 gr di emmenthaler 100 … Continua a leggere→

Questa preparazione è stata servita in un aperitivo per un pranzo di natale. Un piccolo tramezzino ovvero un sandwich con ingredienti che richiamano le regioni Scandinave. Semplice sfizioso e molto coreografico. In una delle due farcie ho messo i gamberi, … Continua a leggere→

A volte invece che cucinare mi sembra di fare del modellismo. Esistono delle preparazioni che richiedono veramente molta pazienza e tempo per presentarle. Il più delle volte sono quelle che servono ad accompagnare gli aperitivi, i cosiddetti stuzzichini o meglio … Continua a leggere→

Vi avanzano delle melanzane da una preparazione? Non c’è problema, potrete usarle per creare dei simpatici involtini da servire come stuzzichino durante un aperitivo.Ingredienti 1 melanzana lunga non troppo grande 100 gr di pancetta affumicata ( a voi la scelta … Continua a leggere→

L’evoluzione in cucina dagli anni 80 in poi è stata un qualcosa di impensabile. Diciamo che la chimica .. come conoscenza nelle reazioni e soprattutto nelle consistenze .. ha fatto fare un salto epocale alla ristorazione . Oggi vi propongo … Continua a leggere→

Un piccolo finger adatto ai vostri eventi più importantiIngredienti per 4 persone 4 fette di pane da toast privato della crosta 5 code di gaberoni misura media 150 gr di ricotta vaccina 100 gr di rigatino toscano (pancetta tesa) tagliato … Continua a leggere→

Gli stuzzichini per aperitivi sono le cose che più mi intrigano. il perchè è molto semplice da spiegare. Volendo si può veramente fare delle cose molto ma molto particolari. il miniaturizzare una preparazione in un finger food che sia dolce … Continua a leggere→

Come vi dissi ecco la seconda preparazione stile cucina giapponese. Sicuramente lo zucchino si presta molto bene per gli uramaki sostituendo la camicia di alga nori o di riso. Sicuramente vi proporrò altri esempi di questa sorta di sostituzione dalla … Continua a leggere→

Altro stuzzichino per i vostri aperitivi. Un abbinamento classico con la bresaola che viene miniaturizzato in un solo splendido boccone. Ingredienti per 4 persone 12 sfogliette ( tipo crackers che potete trovare in qualsiasi supermercato) 100 gr di robiola 1 … Continua a leggere→