Archivi categoria: PRIMI DI MARE

Un primo piatto di mare semplicissimo con uno dei frutti di mare piu snobbato. Il cannolicchio. Senza dubbio ha bisogno di un attimino di attenzioni per poterlo gustare al meglio. In fin dei conti semplicemente va soltanto trattato come le … Continua a leggere→

Ho notato che sul banco delle pescherie la pescatrice viene venduta senza testa. Molti di voi penseranno che visto il prezzo sia giusto venderla così. Invece dal punto di vista economico è sbagliatissimo. Spero che le teste siano usate e … Continua a leggere→

Un alternativa al risotto mare o alla marinara. Dei semplicissimi gnocchi di patate con zucchine saltate , pomodorini e frutti di mare. Tutto molto semplice ma di sicuro successo. Per praticità ho usato degli gnocchetti acquistati ad un pastificio. Questo … Continua a leggere→

Quando tratto di ricci di mare andiamo a toccare un alimento molto particolare che di solito non incontra molto i favori delle persone. Diciamo che il riccio e l’ostrica per molte persone sono una cosa parecchio ostica da mangiare. Naturalmente … Continua a leggere→

Nelle mie vacanze passate sono finalmente riuscito a visitare una parte della Sicilia. Come sapete amo moltissimo la cucina del Sud soprattutto quella della campania e della Sicilia. Le metto appena ad un centimetro sopra le altre del Sud Italia … Continua a leggere→

Una preparazione molto fresca e sfiziosa. Semplice e veloce di un classico abbinamento. Adatto per apericene pranzi al mare e buffet.Ingredienti per 4 persone 280 gr di casarecce 18 code di gamberi sgusciate e private del budellino nero 100 gr … Continua a leggere→

Chi mi segue sa che quando vado in vacanza o in giro in qualche locale ho sempre le antenne dritte per carpire e riprodurre i piatti che mi colpiscono. Questo piatto invece mi è stato “raccontato” da un mio conoscente … Continua a leggere→

ù Ormai mi sono perso nella “ moda all’amatriciana “. Questa volta useremo dello sgombro, quindi un pesce povero che abbineremo al guanciale proprio per dare quei sentori tipici dell’amatriciana.Ingredienti per 4 persone 280 gr di paccheri 200 gr di … Continua a leggere→

Mi piace proporvi dei piatti con i fichi perchè per moltissime persone sono soltanto un frutto da mangiare così o da seccare. Invece può essere anche abbinato con dei secondi e con dei primi. Questo spaghettone è veramente esagerato e … Continua a leggere→