ACCIUGHE MARINATE PINOLI NOCI ZESTE DI LIMONE

ACCIUGHE MARINATE PINOLI NOCI ZESTE DI LIMONE

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

Preparazione sfiziosa di origine Ligure adatta soprattutto al periodo estivo. una bruschettina a base di acciughe salate che verranno trattate in una certa maniera per renderle morbide e gentili, il tutto accompagnato da una insalatina e dei cubotti di schiacciata … Continua a leggere→

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PANNA COTTA ALLA VANIGLIA, CRUMBLE E PESCHE PIATTE SPADELLATE

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA, CRUMBLE E PESCHE PIATTE SPADELLATE

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

In età matura mi sono ritrovato ad avere un allergia a molti frutti estivi e alle mele. L’unica alternativa è trattarle con il calore. Dal punto di vista dietetico non è il massimo dato che devo aggiungere a volte dello … Continua a leggere→

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FICHI E MOZZARELLA DI BUFALA

FICHI E MOZZARELLA DI BUFALA

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

Arrivano i primi fichi e come tutti gli anni comincio a sbizzarrirmi nel ricercare e rifare le varie ricette che ho selezionato durante l’anno. Oggi vi voglio proporre questa fantasiosa e velocissima e inusuale ricettina. L’ideale per un antipasto o … Continua a leggere→

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CUBI DI SPADA CON SALSA DI PAPPA AL POMODORO.

CUBI DI SPADA CON SALSA DI PAPPA AL POMODORO.

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

Un connubio parecchio particolare: Il pesce spada, la pappa al pomodoro e il pane grattugiato tostato. Quindi sicilia e toscana in un piatto che alla fine sembra quasi una tavolozza di un pittore.Preparazione veramente semplice, ma di grande impatto non … Continua a leggere→

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PINCHOS DI OSTRICHE

PINCHOS DI OSTRICHE

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

Questo ” Pinchos” o crostino quando mi è capitato tra le mani l’ avevo considerato un grande azzardo. Non c’erano vie intermedie o molto bene o molto male, invece è stata una grandissima sorpresa. L’ostrica viene accompagnata e ingentilita dal … Continua a leggere→

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PATATE E COZZE AL FORNO

PATATE E COZZE AL FORNO

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

Passiamo nel Cilento per proporvi un piatto semplice e famoso. Tre ingredienti, patate, pomodorini e cozze, il resto ve lo lascio immaginare a voi.Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 600 gr di patate 200 gr di pomodorini 2 … Continua a leggere→

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MELANZANA DI MARE

MELANZANA DI MARE

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

In estate sono molto pratici dei piatti che siano sia saporiti che completi. Devo dire che le melanzane si prestano a molte di queste preparazioni, quindi aprirò anche la sezione dedica esclusivamente a loro come alimento principale. Questa volta ve … Continua a leggere→

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RISO INTEGRALE ROSSO ALLA TEX MEX

RISO INTEGRALE ROSSO ALLA TEX MEX

Pubblicato il 3 agosto 2026 da Guido

Un simpatico riso da fare come brunch o come portata in un buffet in piedi, in un apericena.Non è propriamente una ricetta tex mex, la ricorda per l’uso dei fagioli e della paprica.Piatto che diventa completo grazie all’uovo in camicia. … Continua a leggere→

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RISO INTEGRALE ROSSO ALLA TEX MEX

RISO INTEGRALE ROSSO ALLA TEX MEX

Pubblicato il 12 luglio 2026 da Guido

Un simpatico riso da fare come brunch o come portata in un buffet in piedi, in un apericena.Non è propriamente una ricetta tex mex, la ricorda per l’uso dei fagioli e della paprica.Piatto che diventa completo grazie all’uovo in camicia. … Continua a leggere→

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SALMONE ALLA NORDICA ( ricetta con marinatura di 24 ore)

SALMONE ALLA NORDICA ( ricetta con marinatura di 24 ore)

Pubblicato il 12 luglio 2026 da Guido

Quando si parla o ci si vuole informare sulla cucina del Nord Europa, ci appariranno unamiriade di locali e Chef stellati. Andare in un ristorante in quei paesi.. come anche a Londra..non è assolutamente la stessa cosa che facciamo qua … Continua a leggere→

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