Archivi categoria: ANTIPASTI DI VERDURE- CONTORNI

Nella mia memoria di membro della generazione Z le melanzane rimangono un ortaggio estivo. Le cose però sono un pò cambiate e quindi ci si deve adeguare ..nei limiti.. a questi cambiamenti. Oggi presento alla vostra attenzione una melanzana che … Continua a leggere→

Fichi.. non posso non proporvi ogni anno una ricettina simpatica con i fichi. Con i Fichi estivi, quelli come diciamo noi toscani “boddoni” cioè quelli meno dolci che si prestano benissimo anche per preparazioni salate . Ne avevo postata una … Continua a leggere→

Ricettina di recupero che farà impazzire i vostri ospiti. I miei vedendo arrivare questo piatto si sono disperati perchè non apprezzano il quinto quarto e quindi ci si sono avvicinati titubanti. Non ho fatto la foto di quando hanno sgranato … Continua a leggere→

L’italia grazie alla sua grande biodiversità dà la possibilità di poter portare sulle nostre tavole anche dei prodotti che hanno una “vita” stagionale molto breve. Vi faccio alcuni esempi: le nespole, gli asparagi selvatici e quelle che sono protagoniste di … Continua a leggere→

Nella mia regione durante la stagione dei carciofi compaiano i Cardi. Ortaggio di origini molto povere che per essere preparato ha bisogno di alcuni accortezze. Piatto di origini prettamente contadine deve essere lessato prima di usarlo in una qualsiasi preparazione. … Continua a leggere→

Questa sera posto un contorno ma che puó essere anche un antipasto che mi è stato proposto da una “seguace” di padelle e dintorni di nome Elisabetta Serafino. Quindi lo ho preparato per voi Ingredienti per 4 persone 3 peperoni medi … Continua a leggere→

Un piatto tipico delle campagne toscane dove il cavolo nero lo ritroviamo in più preparazioni. Si va da dall’inserirlo nella pasta fresca per creare una sfoglia di particolare sapore, alle zuppe, nei contorni o negli abbinamenti con le uova, fino … Continua a leggere→

Altro sformatino da presentare sia come antipasto insieme a degli affettati, sia come contorno. Considerate che la presenza dell’uvetta al suo interno lo pone in linea di sapore come un agrodolce, quindi va abbinato a preparazioni sapide e corpose appunto … Continua a leggere→

Uno sformatino polivalente. Contorno o antipasto? Lascio a voi decidere come impiegarlo. Ingredienti per 6 sformatini 200 gr di cardi gia puliti e lessati 2 carciofi 1 spicchio d’aglio 4 uova 1 limone 150 ml di panna fresca 4 cucchiai … Continua a leggere→