Archivi categoria: Antipasti di verdure – Contorni

FLAN DI MELANZANE E PEPERONI

FLAN DI MELANZANE E PEPERONI

Altra preparazione adatta ad accompagnare un antipasto a base di crostini e affettati . Un flan molto soffice e saporito e di grande impatto scenico . Potete anche ridimensionarlo creando dei piccoli flan al posto di questo che è stato … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
SOUFFLÉ DI PECORINO E CAVOLO NERO

SOUFFLÉ DI PECORINO E CAVOLO NERO

Parliamo di soufflé. Negli anni 70\80 era il piatto top della ristorazione per eleganza e tecnica . Adesso è una cosa vintage che trova il suo spazio in occasioni particolari. In fin dei conti la ristorazione italiana odierna spazia tantissimo … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
CANNELLONI CON CREMA DI SCALOGNO ,CARDI E MORTANDELLA

CANNELLONI CON CREMA DI SCALOGNO ,CARDI E MORTANDELLA

Vi propongo questo cannellone completamente diverso dalla tradizione. Ingredienti per 6 persone 300 gr di pasta fresca per lasagne 250 gr di scalogni 3 costole tenere di cardo ( la parte più vicina al cuore ) 200 gr di mortandella … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
FILETTO DI MAIALE ALL'ARANCIA E GRANELLA DI PISTACCHI

FILETTO DI MAIALE ALL’ARANCIA E GRANELLA DI PISTACCHI

Un abbinamento che vi può sembrare strano ma che invece è un classico Ingredienti per 4 persone 500 gr di filetto di maiale già parato e pronto per la cottura 2 arance 40 gr di granella di pistacchi 1 rametto … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
CROSTINI ALLA CIOCIARA

CROSTINI ALLA CIOCIARA

Una variante ai soliti crostini e vi assicuro che ne potreste mangiare una quantità industriale. Dare le dosi esatte diventa molto complesso per motivi di resa e per la grandezza dei crostini. Diciamo che alla fine potrebbe essere anche una … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
RADICCHIO TREVISANO BRASATO CON CIPOLLE E UVETTA

RADICCHIO TREVISANO BRASATO CON CIPOLLE E UVETTA

Un contorno particolare per le vostre grigliate. Un sapore leggermente agrodolce in cui si esalta nuovamente il radicchio trevigiano tardivo. Ingredienti per 4 persone 2 cespi di radicchio trevisano tardivo 1 cipolla rossa piccola 30 gr di uvetta ammollata in … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
TORTINI DI PATATE CAVOLFIORE E BRIE

TORTINI DI PATATE CAVOLFIORE E BRIE

Morbidi fuori e filanti all’interno. Un modo diverso di presentare delle patate. Può essere un antipasto o un contorno ma anche un secondo. L’ho presentati insieme a degli affettati e dei crostini per dare un tocco ” caldo” alla portata. … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
MINIBUDINI AI PORCINI CON SCALOGNI CARAMELLATI AL BALSAMICO

MINIBUDINI AI PORCINI CON SCALOGNI CARAMELLATI AL BALSAMICO

  Dei piccoli ed eleganti Appetizer autunnali trovati su di una rivista. Ingredienti per circa 12 budini PER IL BISCUIT SALATO 3 uova 15 gr di zucchero 50 gr di farina 25 gr di maizena aghi di rosmarino qb sale … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento

Ricettina adatta alla primavera inoltrata e all’estate. Leggero e saporito grazie alla freschezza delle erbe aromatiche. Può essere un entree leggero o un antipasto che può aprire anche una cena a base di pesce.   Ingredienti per 6 persone 7 … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento
STUFATO DI FAVE E CARCIOFI

STUFATO DI FAVE E CARCIOFI

Qualche tempo fa vi dissi della tradizione delle fave e dei carciofi nella mia città . Non ho notizie di altre ricette simili in altre parti d’italia. Piatto una volta della domenica che ora fortunatamente è alla portata di molti. … Continua a leggere

Pubblicato in Antipasti di verdure - Contorni | Lascia un commento