Archivi categoria: Pasta fresca mare

Nella stagione che va dall’autunno all’inverno troviamo più facilmente sui banchi del mercato il cavolo nero . Questa ricetta lo abbina a delle seppie , il tutto per creare uno splendido tripudio di sapori . Piatto come sempre molto rustico … Continua a leggere→

Spulciando tra vari libri ho trovato questa chicca. Ho apportato come al solito delle mie personali piccole modifiche per ottimizzare al meglio questa preparazione che è la classica rappresentazione della cucina mediterranea. Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA 150 … Continua a leggere→

Volete sorprendere i vostri ospiti ? Non esitate a preparare questi fantastici tortelli a base di pesce e crostaceo !   Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA 100 gr di semola di grano duro 1 uovo e 1 tuorlo … Continua a leggere→

Abbiamo trattato un secondo a base di pesce serra ed adesso vi propongo un semplicissimo raviolo in questo modo sfrutteremo al massimo il pesce.   Ingredienti per 4 persone Per la pasta 100 gr di semola rimacinata 100 gr di … Continua a leggere→

Un colpo d’occhio e un sapore eccezionale per questa preparazione che unisce tradizione e classe.la pasta fresca al nero di seppia con l’elegante sapore dell’astice insaporito dal gusto sapido e marino delle cozze. Questo piatto non può mancare sulla tavola … Continua a leggere→

La pasta fresca ma sopratutto quella ripiena mi appassiona enormemente. Non mi stanco mai di cercare nuovi spunti per dare una scelta indefinita a questa grande tradizione Italiana. Questa preparazione vi stupirà come vi stupirà il suo sapore delicatissimo ed … Continua a leggere→

Un altro ripieno per dei cappellacci. Oggi faremo nuovamente un abbinamento tra pesce e carciofi .   Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca 200 gr di semola rimacinata di grano duro 100 gr di farina 00 3 uova … Continua a leggere→

Ingredienti per 5 persone PASTA FRESCA 200 gr di semola rimacinata 2 uova sale qb (un pochino d’acqua se l impasto fosse troppo duro) 1 kg di razza 150 gr di gamberi 5 carciofi 1 scalogno 1 carota 1 costa … Continua a leggere→

Mai provato ad abbinare dei ravioli con le trippette di stoccafisso? Direi che non potete assolutamente non provarci!! Un grande piatto , rustico, dai sapori intensi ma allo stesso tempo di classe. Un piatto “preso”da un ristorante delle mie zone … Continua a leggere→

Mi piace giocare con i vari ripieni e soprattutto con le farine per realizzare la pasta fresca . La semola rimacinata peró non deve mai mancare per un ottima riuscita della pasta.   Ingredienti per 6 persone Per il ripieno … Continua a leggere→