-
Articoli recenti
Commenti recenti
Archivi
- marzo 2021
- febbraio 2021
- gennaio 2021
- dicembre 2020
- novembre 2020
- ottobre 2020
- settembre 2020
- luglio 2020
- maggio 2020
- marzo 2020
- febbraio 2020
- gennaio 2020
- dicembre 2019
- novembre 2019
- ottobre 2019
- agosto 2019
- giugno 2019
- maggio 2019
- aprile 2019
- febbraio 2019
- gennaio 2019
- dicembre 2018
- novembre 2018
- ottobre 2018
- agosto 2018
- giugno 2018
- maggio 2018
- marzo 2018
- febbraio 2018
- gennaio 2018
- dicembre 2017
- novembre 2017
- ottobre 2017
- settembre 2017
- agosto 2017
- luglio 2017
- maggio 2017
- aprile 2017
- febbraio 2017
- gennaio 2017
- dicembre 2016
- novembre 2016
- ottobre 2016
- settembre 2016
- agosto 2016
- luglio 2016
- giugno 2016
- maggio 2016
- marzo 2016
- febbraio 2016
- gennaio 2016
- dicembre 2015
- novembre 2015
- ottobre 2015
- settembre 2015
- agosto 2015
- luglio 2015
- giugno 2015
- maggio 2015
- aprile 2015
- marzo 2015
Categorie
- AFFUMICATI DI MARE
- ANATRA E PETTI D'ANATRA
- Antipasti di verdure – Contorni
- Antipasti ed Entree' di Mare
- Antipasti ed Entree' di Terra
- BACCALA' E STOCCAFISSO
- BASI CLASSICHE, PREPARAZIONI SFIZIOSE, MARMELLATE PER FORMAGGI
- cocktail
- CRUDITE' DI MARE
- Dessert
- Finger Food
- GAMBERI E GAMBERONI
- IL PICCIONE IL COLOMBACCIO E LA TORTORA
- IL POLPO E IL MOSCARDINO
- LA FARAONA
- LA PESCATRICE
- LA QUAGLIA
- LA TRIGLIA
- LE CAPESANTE
- LE QUICHES
- NOZIONI DI CUCINA
- Pasta Fresca
- Pasta fresca mare
- Piatti Unici
- Primi di Mare
- Primi di Terra
- Ricette Internazionali
- Risotti
- RUSTICI E SFOGLIATE
- Secondi di Mare
- Secondi di Terra
- TOTANI E CALAMARI
- uova
- zuppe
Meta
Archivi categoria: Pasta fresca mare

CAPPELLACCI AL ROSMARINO, CREMA DI BORLOTTI E GAMBERONI SALTATI ( Ricetta dello Chef Claudio Sadler )
Attingo nuovamente a piene mani dai libri dello Chef Sadler con non poca cautela. Lo so non si dovrebbe dire ma purtroppo in qualche sua ricetta le dosi sono un opinione. Credo che dipenda non da lui ma da chi … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

PAPPARDELLE AL CAVOLO NERO CON RAGÙ DI SEPPIE
Nella stagione che va dall’autunno all’inverno troviamo più facilmente sui banchi del mercato il cavolo nero . Questa ricetta lo abbina a delle seppie , il tutto per creare uno splendido tripudio di sapori . Piatto come sempre molto rustico … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

RAVIOLI ALLA SANTORINI
Spulciando tra vari libri ho trovato questa chicca. Ho apportato come al solito delle mie personali piccole modifiche per ottimizzare al meglio questa preparazione che è la classica rappresentazione della cucina mediterranea. Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA 150 … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

TORTELLI DI SPIGOLA CON ASTICE E CREMA AL SEDANO.
Volete sorprendere i vostri ospiti ? Non esitate a preparare questi fantastici tortelli a base di pesce e crostaceo ! Ingredienti per 4 persone PER LA PASTA 100 gr di semola di grano duro 1 uovo e 1 tuorlo … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

RAVIOLI DI PESCE SERRA MANTECATI AL BURRO E PROVOLONE
Abbiamo trattato un secondo a base di pesce serra ed adesso vi propongo un semplicissimo raviolo in questo modo sfrutteremo al massimo il pesce. Ingredienti per 4 persone Per la pasta 100 gr di semola rimacinata 100 gr di … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

FETTUCCINE AL NERO ASTICE E COZZE
Un colpo d’occhio e un sapore eccezionale per questa preparazione che unisce tradizione e classe.la pasta fresca al nero di seppia con l’elegante sapore dell’astice insaporito dal gusto sapido e marino delle cozze. Questo piatto non può mancare sulla tavola … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

RAVIOLI RIPIENI DI STOCCAFISSO SU CREMA DI PATATE
La pasta fresca ma sopratutto quella ripiena mi appassiona enormemente. Non mi stanco mai di cercare nuovi spunti per dare una scelta indefinita a questa grande tradizione Italiana. Questa preparazione vi stupirà come vi stupirà il suo sapore delicatissimo ed … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

CAPPELACCI AL DENTICE E CAPESANTE SU CARCIOFI SALTATI ( ideata e realizzata da Padelle&dintorni)
Un altro ripieno per dei cappellacci. Oggi faremo nuovamente un abbinamento tra pesce e carciofi . Ingredienti per 4 persone Per la pasta fresca 200 gr di semola rimacinata di grano duro 100 gr di farina 00 3 uova … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

RAVIOLI DI RAZZA E GAMBERI IN BRODETTO DI CARCIOFI (chef CLAUDIO SADLER)
Ingredienti per 5 persone PASTA FRESCA 200 gr di semola rimacinata 2 uova sale qb (un pochino d’acqua se l impasto fosse troppo duro) 1 kg di razza 150 gr di gamberi 5 carciofi 1 scalogno 1 carota 1 costa … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento

RAVIOLI VERDI CON TRIPPETTE DI STOCCAFISSO
Mai provato ad abbinare dei ravioli con le trippette di stoccafisso? Direi che non potete assolutamente non provarci!! Un grande piatto , rustico, dai sapori intensi ma allo stesso tempo di classe. Un piatto “preso”da un ristorante delle mie zone … Continua a leggere
Pubblicato in Pasta fresca mare
Lascia un commento