Archivi categoria: BASI CLASSICHE, PREPARAZIONI SFIZIOSE, MARMELLATE PER FORMAGGI

SCAPECE DI ALICI

SCAPECE DI ALICI

Una piccola variante alle alici alla povera . Questa volta non le mariniamo ma le cuciamo velocemente in padella. Adatta come sempre alle giornate estive ma anche come un antipasto diverso in un menù più rustico a base di pesce. … Continua a leggere

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FILETTO DI SGOMBRO MARINATI

FILETTO DI SGOMBRO MARINATI

Vi propongo delle preparazioni marinate sia calde che fredde adatte all’ estate in alternativa alle solite acciughe alla povera . Anche questa è a base di pesce azzurro e precisamente con lo sgombro. Vi ricordo come sempre che quando si … Continua a leggere

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FOCACCIA ALLA FRANCESE CON BRIE E UOVA SODE

FOCACCIA ALLA FRANCESE CON BRIE E UOVA SODE

Una simpatica idea per le vostre “braciate” in compagnia dei vostri amici. un qualcosa da consumare stuzzicando l appetito durante l attesa del barbecue. Questo tipo di focacce sono originarie del sud della Francia e si possono preparare in diversissimi … Continua a leggere

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CARCIOFINI SOTT'OLIO

CARCIOFINI SOTT’OLIO

ingredienti 2 kg di carciofini puliti 1 litro di acqua 1 litro di aceto bianco alloro in foglie pepe in grani chiodi di garofano 2 limoni olio evo sale Dopo aver mondato e messo i carciofini in acqua con i … Continua a leggere

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BOTTARGA FATTA IN CASA

BOTTARGA FATTA IN CASA

Come vi promisi qualche tempo fa eccomi a voi con la preparazione casalinga della BOTTARGA. Un altro modo per usare le uova di pesce e quindi ottimizzare al massimo il pesce. Naturalmente il risultato finale sarà un prodotto in polvere … Continua a leggere

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CREMA DI POMODORI SECCHI

CREMA DI POMODORI SECCHI

  Una preparazione semplice , di sapore prettamente mediterraneo . Una ricetta che mi è stata girata da una seguace della pagina .                    Ingredienti 600 gr di pomodori secchi, 1 litro … Continua a leggere

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TUORLO D'UOVO ESSICCATO

TUORLO D’UOVO ESSICCATO

  Ancora una nuova categoria … che comprenderà le basi classiche della cucina e quelle un attimino fantasiose e curiose . Non mancheranno le marmellate per abbinare ai formaggi e altre idee che potrete facilmente preparare anche in casa. Nella … Continua a leggere

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