Archivi del mese: dicembre 2015

SAVARIN AL CAFFE' E CANNELLA CON PANNA E CIOCCOLATO

SAVARIN AL CAFFE’ E CANNELLA CON PANNA E CIOCCOLATO

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Ingredienti PER IL SAVARIN 250 gr di farina( più quella per lo stampo) 50 gr di zucchero 1/2 bustina di LIEVITO DI BIRRA DISIDRATATO 1/2 dl di latte 4 uova 120 gr di burro ( più quello per lo stampo) PER … Continua a leggere→

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QUICHE DI POMODORINI E PROSCIUTTO

QUICHE DI POMODORINI E PROSCIUTTO

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Ingredienti 1 rotolo di pasta briseè ( sufficiente per 9 o 10 quiche per stampini di 9 cm di diametro) 100 gr di prosciutto cotto 100 gr di pecorino non stagionato 18 o 20 pomodori cieligini 300 ml di panna … Continua a leggere→

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CANNELLONI AL FAGIANO BRASATO

CANNELLONI AL FAGIANO BRASATO

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Perchè non fare dei cannelloni con sapori e profumi di alta cucina? Ecco per voi un grande piatto che dovrete provare assolutamente !!! Ingredienti per 6 persone 1 fagiano ( potete anche usare la faraona ) 150 gr di passata … Continua a leggere→

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CICALE DI MARE ALLA VIAREGGINA

CICALE DI MARE ALLA VIAREGGINA

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Perchè  privarsi di preparare certi piatti ? a volte ci sono ingredienti che hanno delle         ” difficolta” ma con dei piccoli trucchi potrete servire ai vostri ospiti anche queste superbe cicale. Ingredienti per 4 persone 1 … Continua a leggere→

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COSTINE DI MAIALE ALLA BIRRA PROFUMATE AL ROSMARINO

COSTINE DI MAIALE ALLA BIRRA PROFUMATE AL ROSMARINO

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Andiamo sul semplice ..ma allo stesso tempo con fantasia. E dove sta la fantasia in questo piatto o in altre preparazioni molto semplici? Sta nel metodo di cottura e più precisamente nei liquidi usati per aromatizzare e cuocere. Un piatto … Continua a leggere→

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TAGLIOLINI CON RANA PESCATRICE, GUANCIALE POMODORINI MENTUCCIA E PECORINO.

TAGLIOLINI CON RANA PESCATRICE, GUANCIALE POMODORINI MENTUCCIA E PECORINO.

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Ingredienti per 4 persone 280 gr di tagliolini 300 gr di rana pescatrice 200 gr di pomodorini 150 gr di guanciale di maiale 150 gr di pecorino semi stagionato foglie di mentuccia qb 2 spicchi d’aglio olio evo qb sale … Continua a leggere→

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GAMBERONI SCOTTATI CON GUANCIALE DI MAIALE SU CREMA DI CECI.

GAMBERONI SCOTTATI CON GUANCIALE DI MAIALE SU CREMA DI CECI.

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Un saporitissimo ed elegante piatto per tutte le festività o una cena importante. il delicato equilibrio dei legumi con il sapore dei gamberoni e il guanciale di maiale. Ingredienti per 6 persone 12 gamberoni 12 fette di guanciale sottili 400 … Continua a leggere→

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CONIGLIO ALLA SANREMESE

CONIGLIO ALLA SANREMESE

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

  Ingredienti per 6 persone 1 coniglio di circa 1 kg 4 cucchiai di olio evo 1 cipolla 2 cucchiai di pinoli 1 dl di brodo di carne 100 gr di olive taggiasche 1 foglia di alloro 1 rametto di … Continua a leggere→

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FILETTO DI MAIALE FASCIATO CON LARDO DI COLONNATA E PATATE SABBIOSE

FILETTO DI MAIALE FASCIATO CON LARDO DI COLONNATA E PATATE SABBIOSE

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Rimarrete sorpresi da questo piatto. Pensare ad un filetto di maiale che viene servito rosato al suo interno vi sembrerà fuori luogo- Vi dico solo una cosa PROVATELO e ne rimarrete entusiasti.   Ingredienti per 4 persone 1 filetto di … Continua a leggere→

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INVOLTINI DI PANCETTA

INVOLTINI DI PANCETTA

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Ingredienti per 4 persone 150 gr di pancetta affumicata affettata 200gr di salmone affumicato 200 gr di ricotta 50 gr di panna da cucina ( potete usare anche quella di soia ) 1 cucchiaio di olio evo Rucola qb Sale … Continua a leggere→

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