Archivi categoria: uova

COCOTTE CON UOVA E FUNGHI PORCINI

COCOTTE CON UOVA E FUNGHI PORCINI

Oggi prepariamo una cosa molto ma molto carina . Una cocotte che esalterà dei porcini . Un abbinamento classico riproposto in una maniera diversa. La cottura dell uovo sarà a vostro gusto. Se lo volete più cotto coprite le cocotte … Continua a leggere

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UOVA ALLA COQUE CREME FRAICHE E SALMONE AFFUMICATO

UOVA ALLA COQUE CREME FRAICHE E SALMONE AFFUMICATO

La cucina deve essere un luogo dove poter giocare o per meglio dire dove dare libero sfogo alla fantasia. Tutti noi almeno una volta nella vita ha mangiato o preparato un uovo alla coque. E allora perché non provare a … Continua a leggere

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UOVO A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI CAVOLFIORE E FONDUTA DI PARMIGIANO

UOVO A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI CAVOLFIORE E FONDUTA DI PARMIGIANO

In questa ricetta ho voluto usare l’uovo a bassa temperatura, Ma potete tranquillamente usare la maniera tradizionale per preparare un uovo in camicia. Questo elegante abbinamento fa dell’uovo un ingrediente importante che ne risalta le qualità e il molteplice uso … Continua a leggere

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CREMA DI ASPARAGI, UOVO MARINATO E BURRATA (Ricetta dello Chef Cannavacciuolo )

CREMA DI ASPARAGI, UOVO MARINATO E BURRATA (Ricetta dello Chef Cannavacciuolo )

  Vi voglio proporre due preparazioni dello Chef Cannavacciuolo inerenti alla primavera . In questo caso andiamo a rivedere le uova con gli asparagi giocando con le consistenze e con i colori .  Cucinare deve anche essere un momento di … Continua a leggere

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UOVO CROCCANTE A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI SPINACI E PECORINO

UOVO CROCCANTE A BASSA TEMPERATURA SU CREMA DI SPINACI E PECORINO

  Questa ricetta può essere effettuata anche in maniera tradizionale cuocendo l’uovo in camicia. Preparazione particolare che esalta al massimo l’uovo che diventa in questo modo l attore principale di una vostra cena. La panatura migliore si avrebbe con il … Continua a leggere

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