Questo piatto è un classicissimo picio o se volete spaghetto. al pomodoro. E vi chiederete, questo vuol giocare facile e ci prende in giro. No, assolutamente, anzi vi voglio incuriosire e farvi fare questo fantastico sugo, che in estate soprattutto, non ne potrete più fare a meno. Una botta di sole e sapore tipicamente made in Italy.
Ingredienti per 6 persone
- 400 gr di pici
- 12 pomodori tipo San Marzano da salsa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffetto di basilico
- Origano qb ( facoltativo)
- Olio evo qb
- Sale, pepe qb
Come dicevo sopra questo è soltanto un modo diverso di creare un condimento a base solo di pomodoro. Quindi una tecnica che poi potrete abbinare ad altre preparazioni dove vorrete sentire freschezza e sapore di pomodoro vero senza alterare l’ingrediente principale.
Accendete il forno e impostatelo a 200 gradi
Lavate i pomodori. Asciugateli e metteteli in una Bowl capiente e ungeteli con dell’olio evo.
Foderate una teglia con della carta da forno e adagiatevi i pomodori.
Infornate in temperatura e arrostiteli per circa 40 minuti .
Sfornate e una volta leggermente raffreddati eliminate la buccia.
Trasferite i pomodori nella Bowl di prima e schiacciateli con una forchetta o con le mani.
Condite con il basilico lavato e spezzettato a mano, un trito finissimo fatto con i due spicchi d’aglio e un po’ di origano sbriciolato (facoltativo).
Mescolate il tutto aggiungendo un bel giro d’olio evo.
Cuocete la pasta come indicato sulla confezione dato che i pici tendono a rimanere al centro parecchio al dente. Scolate e versatela nella Bowl con il pomodoro, mescolate il tutto e servite direttamente con la Bowl in tavola come negli anni 70