Archivi categoria: RUSTICI E SFOGLIATE

CAPRICCI DI NEUBERG

CAPRICCI DI NEUBERG

Torniamo nella cucina del secolo scorso, già scrivendolo mi da una sensazione talmente infausta che sentirmi vecchio è quasi un eufemismo. Dicevo appunto torniamo indietro nel tempo per proporvi questa delizia estremamente “piaciona” tedesca. Ebbene si, anche loro ogni tanto … Continua a leggere

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SFOGLIATINE MELA VERDE E LARDO

SFOGLIATINE MELA VERDE E LARDO

Dovete sapere che per una buona riuscita di una cena o di un evento di qualsiasi tipo sono importanti 2 portate fondamentali : gli antipasti o come ora usa dire il benvenuto o inizio pasto e l ‘ultima portata , … Continua a leggere

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CROSTATINE DI POLLO CON CIPOLLE ED EMMENTAL

CROSTATINE DI POLLO CON CIPOLLE ED EMMENTAL

Tante volte mi sentite parlare di economia in cucina, di usare tutto il possibile di un alimento non solo per una questione economica ma almeno per me anche morale. Non concepisco il dover gettare nell’immondizia gli avanzi o le parti … Continua a leggere

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RUSTICO CON VERDURE E 'NDUJA

RUSTICO CON VERDURE E ‘NDUJA

I cosidetti rustici come le quiche e altre preparazioni di pasta sfoglia o brisè ripiene sono sempre un asso da tenere nella manica per i vostri inviti. Spaziano in tutto il campo alimentare e se presentati come le quiche nella … Continua a leggere

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SALAMINI SFOGLIATI

SALAMINI SFOGLIATI

Un antipasto caldo diverso dal solito. Semplicemente rustico e molto contadino che troverete molto interessante. Ingredienti per 4 persone 200 gr di pasta sfoglia già stesa 4 fette di prosciutto crudo 200 gr di luganega 4 foglie di verza sbollentate … Continua a leggere

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TORTA SALATA AI PORRI, RADICCHIO E CACIOCAVALLO

TORTA SALATA AI PORRI, RADICCHIO E CACIOCAVALLO

Una torta salata per vegetariani adatta a apericene, brunch, e buffet. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda 400 gr di radicchio rosso 300 gr di porri 150 gr di caciocavallo 1 uovo olio evo sale, pepe qb una teglia … Continua a leggere

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QUICHE DI MELE E SPECK

QUICHE DI MELE E SPECK

Ampliamo la categoria delle quiche esplorando i sapori del Trentino alto Adige. Useremo i due ingredienti più famosi di questa splendida regione: lo speck e le mele. Ingredienti per 8 piccole quiche ( stampo da 9 cm di diametro) 1 … Continua a leggere

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FAGOTTINI FUNGHI E BRIE

FAGOTTINI FUNGHI E BRIE

Torniamo su degli antipasti caldi e precisamente su dei fagottini di sfoglia. Come sempre sono da abbinare a degli affettati e a dei crostini . Ottima soluzione sia per un antipasto rustico che per un buffet in piedi . Ingredienti … Continua a leggere

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CROSTATA DI FROLLA INTEGRALE MELANZANE E CAMEMBERT

CROSTATA DI FROLLA INTEGRALE MELANZANE E CAMEMBERT

A me piace molto il cross over ovvero quelle cose che prendono un po’ da altre culture e ritornano però nella cucina diciamo italiana. È il caso di questa crostata salata trovata su di una rivista professionale. Come cosa diciamo … Continua a leggere

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STRUDEL SPECK E MELANZANE

STRUDEL SPECK E MELANZANE

Melanzane e ancora melanzane. Oggi vi vorrei proporre uno Strudel salato velocissimo da preparare ma veramente esagerato!   Ingredienti per 1 strudel 1 confezione di pasta sfoglia RETTANGOLARE 1 melanzana media 100 gr di formaggio cheddar a fette 100 gr … Continua a leggere

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