Archivi categoria: SECONDI DI MARE

Una maniera diversa di servire i filetti di rombo ma anche di platessa. Potreste osare anche con dei filetti di dentice e il risultato sarà strepitoso   Ingredienti per 4 persone 4 filetti da 180 gr l’uno ( altrimenti un … Continua a leggere→

Spenderei solo poche righe per spiegare il nome della ricetta. In questo piatto ci rivedo proprio i colori dei tramonti sul mare della mia città. E’ il posto più incantevole dove ammirare questo spettacolo per ora gratuito di madre natura … Continua a leggere→

Una volta sui banchi del mercato la faceva da padrone il pesce cosidetto povero pian piano sostituito da pesci più “pratici” dal punto di vista culinario. Quando ne ho l occasione cerco di riproporre vecchi sapori e ricette ormai quasi … Continua a leggere→

Un metodo diverso di cottura per i moscardini. A molti non piace il solito sugo “cacciuccato” carico di sapore di concentrato. Quindi per rendere gentile questo piatto e soprattutto più adatto a molti palati ho ricercato per voi questa ricetta. … Continua a leggere→

Una ricetta del grande Chef Antonio Canavacciuolo riadattata da Padelle&Dintorni. Ingredienti per 4 persone 1 cespo di insalata scarola 1dl di olio evo Sale Acqua di raffreddamento ( cubetti di ghiaccio e acqua) Succo di un limone 60 gr di … Continua a leggere→

Una ricetta prettamente mediterranea dove il sapore del pesce azzurro si fonde con il profumo e del   pomodoro fresco .                                   Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere→

                      Ingredienti per 4 persone     8 filetti 2 spicchi d aglio  1 cucchiaio di capperi fette di pancarre’ 2 cucchiai di prezzemolo ,timo e basilico tritati 2 uova … Continua a leggere→

                                 Ingredienti per 4 persone   1 cernia di 1.200 gr 1 peperone ( rosso o giallo ) 2 patate medie 8 pomodorini ciliegini 1 … Continua a leggere→