Archivi categoria: GAMBERI E GAMBERONI

Quanti di voi si sono sempre chiesti come fare dei gamberoni in un modo diverso dal solito? In questa ricetta li andremo ad abbinare in un modo molto fantasioso e gustoso.  Ingredienti per 4 persone 16 code di gamberoni medi … Continua a leggere→

A me Simone Rugiati piace per la sua semplicità. Con la sua maestria sicuramente avrei fatto delle scelte professionali ben diverse ma in questo mondo ormai tra tv e internet capisco che certe occasioni devono essere sfruttate. Come dicevo un … Continua a leggere→

Una classica insalata per l estate che con qualche “ritocco” diventa una portata di una certa importanza durante un buffet in terrazza tra amici o per un apericena. Le sensazioni del fresco data dall’insalata in contrasto con la pancetta tesa … Continua a leggere→

Un idea molto carina che ho trovato su di una rivista specializzata molto fresca e adatta ad una cena molto particolare. Una preparazione che unisce i crostacei a della frutta prettamente ESTIVA. Un piccolo antipasto che conquisterà gli amanti del … Continua a leggere→

  Questa volta andiamo sul crossover. Uniamo una parte occidentale a 3/4 di orientale per un piatto molto veloce e particolare a base di legumi , frutta secca, crostacei, agrumi, spezie e verdure. Un mix che non vi deve intimorire … Continua a leggere→

Un piatto elegante e intrigante che ho  presentato per il pranzo di Natale. Un idea favolosa che condivido volentieri con voi Ingredienti per 6 persone 12 gamberoni sgusciati e privati delle teste. 12 fette di rigatino toscano tagliata non fine … Continua a leggere→

  Un piatto dal costo diciamo importante, semplicemente strutturato ma di grande gusto. Per chi mi segue passo passo si accorgerà che in questa ricetta affronterò una terza versione della bisquè di crostacei. La cucina non si ferma mai è … Continua a leggere→

Un antipasto molto elegante e sfizioso Ingredienti per 4 persone 8 gamberoni 1/2 bicchiere di martini 1 scalogno piccolo 12 fettine sottili di zucchina 8 pomodorini ciliegini 40 gr di burro besciamella q.b sale pepe bianco zucchero semolato qb olio … Continua a leggere→

Un saporitissimo ed elegante piatto per tutte le festività o una cena importante. il delicato equilibrio dei legumi con il sapore dei gamberoni e il guanciale di maiale. Ingredienti per 6 persone 12 gamberoni 12 fette di guanciale sottili 400 … Continua a leggere→

Un piatto veramente eccezionale per una cena di classe a base di pesce.   Ingredienti per 6 persone 800 gr di gamberoni rossi o mazzancolle 50 gr di mela verde Smith 1 cucchiaino da caffè raso di zenzero in polvere.Per … Continua a leggere→