Archivi categoria: ANTIPASTI E ENTREE DI MARE

Questa volta saremo un pochino più aristocratici senza però arrivare a preparazioni stellate. Parliamo di astice e precisamente di catalana ovvero una preparazione classica di crostacei cotti al vapore o lessati che viene presentata su di un letto di verdure … Continua a leggere→

Da bambino, diciamo circa 52 anni fa l’aringa era un alimento che si trovava facilmente e abbastanza frequentemente sulle tavole delle case italiane. Questo soprattutto in certe regioni del Nord Est. Era un piatto essenzialmente da ceto medio basso, come … Continua a leggere→

Oggi vi farò un pò ammattire. Però nonostante i vari passaggi otterrete un qualcosa di veramente carino ed invitante per i vostri ospiti. Un antipasto a base di alici che riprende in un certo senso la preparazione delle sarde alla … Continua a leggere→

  Passiamo ad una simpatica e molto saporita ricettina con la fregola . Ottima sia come antipasto che per un apericena. Ingredienti per 4 persone 200 gr di fregola sarda 1 kg di vongole veraci 150 gr di polpa di … Continua a leggere→

I frutti di mare sono forse l’apoteosi del sapore. Molto probabilmente sarà solo un mio personale gusto ma essendo cresciuto e vivendo in una città di mare non ne posso fare a meno. Ve li propongo gratinati andando anche un … Continua a leggere→

Una preparazione molto carina che darà risalto alla vostra tavola in occasioni speciali. Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze 16 scampi freschi non troppo piccoli 1 bicchiere di vino bianco secco 2 bicchieri di fumetto di pesce qualche … Continua a leggere→

Una piccola preparazione per un benvenuto o un buffet per i vostri ospiti. Ingredienti per 8 bicchierini 300 gr di zucca a polpa gialla ( soda e senza filamenti) 2 cucchiai di panna fresca 1 cipolla dorata 20 gr di … Continua a leggere→