Archivi categoria: ANTIPASTI E ENTREE DI MARE

  Un piccolo entrée che farà sicuramente colpo sui vostri invitati. Una morbida coroncina di patate accompagnata dal classico abbinamento: creme fraiche e salmone arricchita dal gusto sapido delle uova di aringa . La ricetta originale tra l’ altro errata … Continua a leggere→

I Rossetti non sono altro che i sostituti commerciali dei cosiddetti bianchetti. Una volta venivano pescati abbondantemente ma visto che era il novellame di acciughe, sardine e pagelli e visto anche che la pesca in generale si faceva sempre più … Continua a leggere→

Un altra preparazione a me molto cara sono le Terrine. Il motivo è molto semplice per realizzarle non ci vuole molto tempo, usando dei buoni prodotti si fa un figurone sia dal punto estetico che dal punto dei sapori. Questa … Continua a leggere→

Mi diverte trovare e proporre certi abbinamenti. Non tutto quello che provo viene pubblicato. Molte volte non lo ritengo all’altezza della mia personale selezione per questa pagina. Quindi faccio da cavia per voi. Rimarrete molto ma molto soddisfatti di questo … Continua a leggere→

Una preparazione facilissima in cui potrete gestire i vari tempi come meglio credete. Anche qui giochiamo con il classico abbinamento patate e seppie, un classico della cucina italiana. Ingredienti per 6 tortini 600 gr di patate 300 gr di seppie … Continua a leggere→

Vedendo questa foto direte senza dubbi che è già stata pubblicata . Invece non è così . Diciamo che la presentazione è molto simile ma la preparazione è completamente diversa dalle altre . Sopratutto per l uso del brodo di … Continua a leggere→

  Stupire i vostri ospiti deve essere per voi la prima cosa a cui pensare. Questo piccolo appetizer è adatto ad ogni occasione. Ingredienti x 4 persone 8 scampi di media misura abbattuti 150 ml di succo di mela 1 … Continua a leggere→

Un altro stuzzichino per le vostre cene d’estate in compagnia . Questa volta andiamo ad importunare la classica piadina per stravolgerla ripresentandola in una veste completamente inedita . Ingredienti per 4 persone 4 piadine 200 gr di code di gamberetti … Continua a leggere→

Vestiamo l’aringa di un abito regale. Da molti bistrattata è stata per molto tempo insieme allo stoccafisso ed al baccalà uno degli alimenti che hanno sfamato generazioni di persone. Mentre per il baccalà e lo stoccafisso il destino è stato … Continua a leggere→

Un accostamento estroso ma azzeccatissimo per questo antipasto . In fin dei conti si parla di una ricetta di uno Chef stellato e quindi non si poteva certamente sbagliare. Come sempre mi sono permesso soltanto una piccola variazione .. Le … Continua a leggere→