Archivi del mese: novembre 2017

CROISSANT SALSICCIA E FORMAGGIO

CROISSANT SALSICCIA E FORMAGGIO

Semplici, accattivanti, ottimi per ogni occasione. Un antipasto caldo che farà furore con i vostri ospiti.   Ingredienti per 8 o 10 croissant 1 rotolo di pasta sfoglia confezionata rotonda 3 salsicce 6 fette di emmental 1 cucchiaio di pesto … Continua a leggere

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FILETTO DI MAIALE SU CREMA AL BRANDY CIPOLLA DI TROPEA E PEPE VERDE ( Ideato e realizzato da Padelle & Dintorni)

FILETTO DI MAIALE SU CREMA AL BRANDY CIPOLLA DI TROPEA E PEPE VERDE ( Ideato e realizzato da Padelle & Dintorni)

Un modo semplice e molto carino per presentare ai vostri ospiti questa preparazione a base di filetto di maiale .   Ingredienti per 4 persone 1 filetto di maiale di circa 600 gr 200 ml di panna fresca ( crema … Continua a leggere

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PACCHERI RIGATI AL CAVOLO NERO E COZZE SU CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI (ideato e realizzato da padelle&dintorni)

PACCHERI RIGATI AL CAVOLO NERO E COZZE SU CREMA DI FAGIOLI CANNELLINI (ideato e realizzato da padelle&dintorni)

Giochiamo con degli abbinamenti classici : i fagioli con le cozze e il cavolo nero con i fagioli. Tutto questo per pubblicare qualche ricetta creata dal sottoscritto. E sinceramente guardando la mole di ricette da fare che ho selezionato la … Continua a leggere

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SEMPLICEMENTE QUAGLIA ( Rivisitazione di Padelle&dintorni di una ricetta dell'Executive Chef di Castello di Casole Daniele Sera )

SEMPLICEMENTE QUAGLIA ( Rivisitazione di Padelle&dintorni di una ricetta dell’Executive Chef di Castello di Casole Daniele Sera )

Questo piatto è un tributo ad un mio ex compagno di classe alla Scuola Alberghiera che ho ritrovato dopo moltissimi anni. Tributo perchè è riuscito a diventare un grande Chef anzi un Executive Chef che ha lavorato in giro per … Continua a leggere

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ROTOLINO DI CONIGLIO ALLA CURCUMA

ROTOLINO DI CONIGLIO ALLA CURCUMA

A me piace immensamente il coniglio e anche se la cosa non è semplice da fare, amo disossarlo, per poi creare un arrosto molto scenografico che sorprenda i miei invitati. In questo caso ho cambiato il modo di farcire, anche … Continua a leggere

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MINIBUDINI AI PORCINI CON SCALOGNI CARAMELLATI AL BALSAMICO

MINIBUDINI AI PORCINI CON SCALOGNI CARAMELLATI AL BALSAMICO

  Dei piccoli ed eleganti Appetizer autunnali trovati su di una rivista. Ingredienti per circa 12 budini PER IL BISCUIT SALATO 3 uova 15 gr di zucchero 50 gr di farina 25 gr di maizena aghi di rosmarino qb sale … Continua a leggere

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