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CONIGLIO ALLA SANREMESE

CONIGLIO ALLA SANREMESE

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

  Ingredienti per 6 persone 1 coniglio di circa 1 kg 4 cucchiai di olio evo 1 cipolla 2 cucchiai di pinoli 1 dl di brodo di carne 100 gr di olive taggiasche 1 foglia di alloro 1 rametto di … Continua a leggere→

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FILETTO DI MAIALE FASCIATO CON LARDO DI COLONNATA E PATATE SABBIOSE

FILETTO DI MAIALE FASCIATO CON LARDO DI COLONNATA E PATATE SABBIOSE

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Rimarrete sorpresi da questo piatto. Pensare ad un filetto di maiale che viene servito rosato al suo interno vi sembrerà fuori luogo- Vi dico solo una cosa PROVATELO e ne rimarrete entusiasti.   Ingredienti per 4 persone 1 filetto di … Continua a leggere→

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INVOLTINI DI PANCETTA

INVOLTINI DI PANCETTA

Pubblicato il 27 dicembre 2015 da Guido

Ingredienti per 4 persone 150 gr di pancetta affumicata affettata 200gr di salmone affumicato 200 gr di ricotta 50 gr di panna da cucina ( potete usare anche quella di soia ) 1 cucchiaio di olio evo Rucola qb Sale … Continua a leggere→

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CREMA DI PATATE E COZZE AL CURRY

CREMA DI PATATE E COZZE AL CURRY

Pubblicato il 21 novembre 2015 da Guido

  Ingredienti per 4 persone  ( Versione Antipasto ) 1 kg di cozze 400 gr di patate già sbucciate 1 porro medio 1 cucchiaino di curry di ceylon (è un curry leggermente agrumato) 4 rametti di timo 5 steli di … Continua a leggere→

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PICI CON SEPPIE SCOTTATE OLIVE , POMODORINI E CAPPERI

PICI CON SEPPIE SCOTTATE OLIVE , POMODORINI E CAPPERI

Pubblicato il 21 novembre 2015 da Guido

  Ingredienti per 4 persone 280 gr di pici  (Tipo di pasta ) 600 gr di seppie 20 olive taggiasche snocciolate 10 pomodorini pachino 20 gr di capperi dissalati 1 spicchio d’aglio 1/2 litro di fumetto di pesce sale e … Continua a leggere→

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BICCHIERI DI MOUSSE DI FORMAGGIO FRESCO

BICCHIERI DI MOUSSE DI FORMAGGIO FRESCO

Pubblicato il 21 novembre 2015 da Guido

Vorrei stuzzicarvi anche con delle preparazioni in bicchiere. Non sono altro che presentazioni di antipasti ,secondi o dolci in trasparenza . Un elegante e sfizioso modo di servire ai vostri ospiti delle pietanze da poter magari gustare in piedi durante … Continua a leggere→

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FILETTI DI ROMBO SU ZABAIONE SALATO

FILETTI DI ROMBO SU ZABAIONE SALATO

Pubblicato il 21 novembre 2015 da Guido

Una maniera diversa di servire i filetti di rombo ma anche di platessa. Potreste osare anche con dei filetti di dentice e il risultato sarà strepitoso   Ingredienti per 4 persone 4 filetti da 180 gr l’uno ( altrimenti un … Continua a leggere→

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ZUPPA DI SCAROLA E FAGIOLI BORLOTTI

ZUPPA DI SCAROLA E FAGIOLI BORLOTTI

Pubblicato il 21 novembre 2015 da Guido

Una zuppa un pò diversa da quelle classiche. Con la stagione più fredda tratterò diversi tipi di zuppe. Ora andiamo a scoprire questa .   Ingredienti per 4 persone   1 kg di scarola 400 gr di fagioli borlotti ( … Continua a leggere→

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TORTA CON AMARETTI MANDORLE E PESCHE

TORTA CON AMARETTI MANDORLE E PESCHE

Pubblicato il 22 ottobre 2015 da Guido

Ecco per voi un dolce casalingo da provare prima che le pesche spariscano dai banchi del mercato. Approfittate di questo weekend per regalarvi una nota acuta di dolcezza   Ingredienti 130 gr di amaretti 50 gr di mandorle pelate 150 … Continua a leggere→

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TORTA CREMA DI MASCARPONE FRUTTI DI BOSCO E BISCOTTI

TORTA CREMA DI MASCARPONE FRUTTI DI BOSCO E BISCOTTI

Pubblicato il 22 ottobre 2015 da Guido

Una torta senza cottura un incrocio tra un dolce al cucchiaio e un cheesecake.                Ingredienti 400 gr di lingue di gatto ( per praticità essendo un dolce velocissimo compratele . Posterò la ricetta … Continua a leggere→

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