Archivi autore: Guido

FARFALLE CON PESTO GENOVESE E GAMBERONI

FARFALLE CON PESTO GENOVESE E GAMBERONI

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Accostamento carino per un piatto veloce estivo adatto ad un brunch o ad un buffet in piedi . Un piatto di facile esecuzione da tenere sempre presente. Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta tipo farfalle 8 gamberoni 80 … Continua a leggere→

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FICHI AL CAPRINO

FICHI AL CAPRINO

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

È giunto nuovamente il periodo dei fichi. Negli anni scorsi ve li ho presentati sia nelle versioni dolci che salate. Questa volta sarà un crossover. Infatti questa ricetta la possiamo considerare come un piatto di mezzo. Avremo la parte dolce … Continua a leggere→

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SEMIFREDDO ALL' APEROL SPRITZ

SEMIFREDDO ALL’ APEROL SPRITZ

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Cosa c’è di più geniale che trasformare un aperitivo in un dessert? Questo praticamente è uno spritz che diventa un semifreddo. Si avete letto bene. La parte liquida diventerà una sorta di sciroppo che andrà ad aggiungersi alla base per … Continua a leggere→

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CROSTINO LAURA

CROSTINO LAURA

Pubblicato il 27 settembre 2020 da Guido

Ancora un crostino , anche se in realtà nella ricetta originale erano dei crostoni. Ma a me piace miniaturizzare sopratutto per ragioni pratiche e di estetica . Come sempre niente vi vieta di ritornare alle dimensioni originali anche se il … Continua a leggere→

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GAMBERONI CON POMODORINI ALLE ERBE

GAMBERONI CON POMODORINI ALLE ERBE

Pubblicato il 16 luglio 2020 da Guido

Una preparazione curiosa e intrigante per il contrasto tra il cotto e il crudo. Un piatto che può essere un secondo o un antipasto. Ingredienti per 4 persone 20 gamberoni misura grande 500 gr di pomodorini pachino 2 cucchiai di … Continua a leggere→

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LINGUINE CON VONGOLE E ALICI

LINGUINE CON VONGOLE E ALICI

Pubblicato il 16 luglio 2020 da Guido

Un primo piatto molto semplice e saporito di mare . Un ingrediente ” povero ” e un altro “nobile” per una preparazione adatta a qualsiasi occasione Ingredienti per 4 persone 280 gr di linguine 300 gr di alici 300 gr … Continua a leggere→

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RAZZA CON OLIVE TAGGIASCHE

RAZZA CON OLIVE TAGGIASCHE

Pubblicato il 16 luglio 2020 da Guido

Parliamo oggi di una preparazione con la razza. Alimento molto economico e di buon apporto proteico, pochi grassi e nobili e quindi adatta alle diete. In questo caso le diamo un tocco mediterraneo per arrivare a presentare un piatto molto … Continua a leggere→

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INSALATA DI POLPO IN COPPA

INSALATA DI POLPO IN COPPA

Pubblicato il 16 luglio 2020 da Guido

Come vi ho già detto ho deciso di aprire un capitolo a parte anche per il polpo. Nel tempo questa cosa riguarderà la maggior parte delle ricette trattate in modo da rendere più semplice e stuzzicante la vostra ricerca sulla … Continua a leggere→

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CEVICHE DI CORVINA

CEVICHE DI CORVINA

Pubblicato il 16 luglio 2020 da Guido

Molte persone avranno da ridire guardando le varie cruditè di pesce presenti su questa pagina . Penseranno che non ci sia differenza tra un pesce ed un altro e anche che i vari condimenti alla fine non siano così determinanti … Continua a leggere→

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CASARECCE CON PESTO DI PEPERONI CAPPERI E PINOLI

CASARECCE CON PESTO DI PEPERONI CAPPERI E PINOLI

Pubblicato il 16 luglio 2020 da Guido

L’ estate si ha voglia di piatti semplici, veloci e freschi, ma che a sua volta siano saporiti e belli. Questa preparazione sarà per voi la giusta combinazione sia per una cena , per un apericena o semplicemente un pranzo … Continua a leggere→

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