Archivi autore: Guido

ZITI POLLO E RUCOLA AL BALSAMICO

ZITI POLLO E RUCOLA AL BALSAMICO

Pubblicato il 28 dicembre 2017 da Guido

Una piatto unico, rustico, velocissimo, completo e molto gustoso.   Ingredienti per 4 persone 300 gr di ziti spezzati a mano ( o sedani) 200 gr di petto di pollo 30 ml di aceto balsamico 40 gr di rucola 150 … Continua a leggere→

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CROSTINO TOSCANO

CROSTINO TOSCANO

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Esistono molte preparazioni per crostini ma per me questa è semplicemente la migliore in assoluto al mondo.E lo dico non solo perchè sono toscano ma perchè chiunque l’assaggi se ne innamora. Ci sono delle varianti in questa ricetta secondo certe … Continua a leggere→

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BAKEWELL TARTE.

BAKEWELL TARTE.

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Per me cimentarmi nella pasticceria richiede un attenzione maggiore di quando cucino. E non solo praticamente, anche la selezione dei dessert e dei dolci in generale diventa ancora più ardua sia per le mie capacità che per la mia pignoleria. … Continua a leggere→

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TORTINI DI PATATE CAVOLFIORE E BRIE

TORTINI DI PATATE CAVOLFIORE E BRIE

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Morbidi fuori e filanti all’interno. Un modo diverso di presentare delle patate. Può essere un antipasto o un contorno ma anche un secondo. L’ho presentati insieme a degli affettati e dei crostini per dare un tocco ” caldo” alla portata. … Continua a leggere→

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SFIZIOSITA' PER APERITIVI

SFIZIOSITA’ PER APERITIVI

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Pensiamo a preparazioni adatte sopratutto alle feste principali tipo natale e di fine anno. Stuzzicate i vostri invitati con queste 3 ricettine semplici e di sicura riuscita. Partirò descrivendo le ricette guardando la foto da sinistra verso destra.   PANZANELLA … Continua a leggere→

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TARTUFI DI CASTAGNE

TARTUFI DI CASTAGNE

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Della piccola pasticceria a base di castagne. Semplici e veloci. Un modo diverso di creare dei tartufi.   Ingredienti per 25- 30 tartufi 500 gr di castagne già lessate e sbucciate 10 cucchiai di panna fresca ( crema di latte) … Continua a leggere→

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RONDELLE DI PATE' DI PETTO D'ANATRA

RONDELLE DI PATE’ DI PETTO D’ANATRA

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Un idea di classe per le vostre feste più importanti. Una ricetta che potrete preparare anche il giorno prima. Ve la consiglio caldamente.   Ingredienti petto d’anatra 400gr circa 60 gr di pancetta di maiale stagionata ( rigatino) tagliata a … Continua a leggere→

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PASTICCINI RICOTTA E CASTAGNE.

PASTICCINI RICOTTA E CASTAGNE.

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Tempo di castagne e quindi eccoci qua con una ricetta di un pasticcino che ho trovato su di una rivista specializzata. Semplice ma delicatissimo. Ingredienti per circa 25 pasticcini 250 gr di farina 00 125 gr di burro 150 gr … Continua a leggere→

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RISOTTO CON ASIAGO PERE E NOCCIOLE

RISOTTO CON ASIAGO PERE E NOCCIOLE

Pubblicato il 2 dicembre 2017 da Guido

Come vi avevo detto alla fine dell’estate, cercherò di ampliare il raggio nella mia personale ricerca e selezione di ricette viaggiando attraverso la cucina Regionale e quella degli Chef. Dopo la quaglia di Daniele Sera Chef Executive di Castello di … Continua a leggere→

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CROISSANT SALSICCIA E FORMAGGIO

CROISSANT SALSICCIA E FORMAGGIO

Pubblicato il 5 novembre 2017 da Guido

Semplici, accattivanti, ottimi per ogni occasione. Un antipasto caldo che farà furore con i vostri ospiti.   Ingredienti per 8 o 10 croissant 1 rotolo di pasta sfoglia confezionata rotonda 3 salsicce 6 fette di emmental 1 cucchiaio di pesto … Continua a leggere→

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