Archivi autore: Guido

Ingredienti per 4 persone 700 gr di funghi porcini 100 ml di brodo vegetale 30 ml di panna fresca 1 cipollotto 2 spicchi d’aglio 60 gr di burro sale, pepe qb PER LA DECORAZIONE 1 rotolo di pasta sfoglia pronta … Continua a leggere→

A volte mi diverto a panificare. In fin dei conti con anche 8 anni di panificazione mi sembra giusto ogni tanto condividere con voi qualcosa di semplice e pratico. In questo caso non userò il lievito madre. Visto che la … Continua a leggere→

  Rivalutiamo la zucca. Per molti anni, parlo per quello che riguarda le mie esperienze, è sempre stata vista con un occhio un pò strano. Adesso le cose sono cambiate e la zucca può realmente diventare un alternativa molto intrigante … Continua a leggere→

Un antipasto elegante che può essere anche un secondo. Un piatto che ha bisogno di una certa attenzione nella preparazione ma che alla fine non è poi così difficile come credete. Il segreto sta sopratutto nel contenitore dove cuocerete questa … Continua a leggere→