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RISOTTO ALLO SPUMANTE CON UOVA DI LOMPO E GAMBERONI.

RISOTTO ALLO SPUMANTE CON UOVA DI LOMPO E GAMBERONI.

Pubblicato il 19 dicembre 2016 da Guido

Un gran risotto sia per effetto scenico che di gusto . Un risotto di classe per una cena o un pranzo in cui volete fare una grande impressione.   Una piccola premessa è d’obbligo. Ci sarebbe la versione ” mille … Continua a leggere→

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ROTOLINO DI CONIGLIO CON CREMA DI LARDO ( Realizzato e ideato da Padelle e dintorni).

ROTOLINO DI CONIGLIO CON CREMA DI LARDO ( Realizzato e ideato da Padelle e dintorni).

Pubblicato il 19 dicembre 2016 da Guido

Amo la cucina in tutte le sue forme ma quella rustica e tradizionale ha per me un notevole fascino. Cerco comunque di tenermi al passo per quello che posso con i vari cambiamenti culinari. Oggi vorrei proporvi un classico dei … Continua a leggere→

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CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

Pubblicato il 19 dicembre 2016 da Guido

Un crostone diverso dal solito .. un formaggio semi fuso con due ingredienti completamente diversi nella loro preparazione. A me questa cosa mi ha parecchio entusiasmato e ve la consiglio caldamente come portata a sorpresa, ne rimarrete entusiasti. Ingredienti per … Continua a leggere→

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FETTUCCINE AL NERO ASTICE E COZZE

FETTUCCINE AL NERO ASTICE E COZZE

Pubblicato il 19 dicembre 2016 da Guido

Un colpo d’occhio e un sapore eccezionale per questa preparazione che unisce tradizione e classe.la pasta fresca al nero di seppia con l’elegante sapore dell’astice insaporito dal gusto sapido e marino delle cozze. Questo piatto non può mancare sulla tavola … Continua a leggere→

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CARRE' CON PATATE , MELE ,SPECK E BRICIOLE CROCCANTI

CARRE’ CON PATATE , MELE ,SPECK E BRICIOLE CROCCANTI

Pubblicato il 19 dicembre 2016 da Guido

Un fantastico arrosto da portare intero sulla tavola delle vostre prossime feste. Potete tranquillamente usare un carrè di maiale o uno di vitella il risultato sarà strepitoso.   Useremo un carrè di circa 1.2 kg adatto per 6 persone per … Continua a leggere→

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CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

CROSTONI DI TALEGGIO AL GRILL CON CIPOLLE ROSSE E RADICCHIO TREVISANO STUFATO AL VINO ROSSO.

Pubblicato il 29 novembre 2016 da Guido

Un crostone diverso dal solito .. un formaggio semi fuso con due ingredienti completamente diversi nella loro preparazione . A me questa cosa mi ha parecchio entusiasmato ve la consiglio caldamente come portata a sorpresa, ne rimarrete entusiasti.   Ingredienti … Continua a leggere→

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RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA ( ideato e realizzato da Padelle&dintorni)

RISOTTO ZUCCA E SALSICCIA ( ideato e realizzato da Padelle&dintorni)

Pubblicato il 29 novembre 2016 da Guido

Ho preso passione per la zucca. per voi oggi la mia personale versione di questo buonissimo risotto.   Ingredienti per 4 persone 240 gr di riso per risotti 300 gr di zucca a cubetti 2 salsicce 1 scalogno vino bianco … Continua a leggere→

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QUICHE CON FORMAGGIO DI CAPRA

QUICHE CON FORMAGGIO DI CAPRA

Pubblicato il 29 novembre 2016 da Guido

Un antipasto o un entree che in questo caso ho realizzato in una sola torta ma che potete tranquillamente fare in forma di monoporzione. Un accostamento veramente strepitoso. Se non trovate il formaggio di capra usate tranquillamente un pecorino leggermente … Continua a leggere→

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RAVIOLI RIPIENI DI STOCCAFISSO SU CREMA DI PATATE

RAVIOLI RIPIENI DI STOCCAFISSO SU CREMA DI PATATE

Pubblicato il 22 novembre 2016 da Guido

La pasta fresca ma sopratutto quella ripiena mi appassiona enormemente. Non mi stanco mai di cercare nuovi spunti per dare una scelta indefinita a questa grande tradizione Italiana. Questa preparazione vi stupirà come vi stupirà il suo sapore delicatissimo ed … Continua a leggere→

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POLENTA CON CAPRIOLO ALLA GRAPPA

POLENTA CON CAPRIOLO ALLA GRAPPA

Pubblicato il 22 novembre 2016 da Guido

Un grande piatto invernale. Uno spezzatino bianco ma prima marinato in vino rosso. Un profumo intenso e morbido che vi farà apprezzare la cucina delle foreste e delle montagne. Ingredienti per 4 persone 600 gr di polpa di coscia o … Continua a leggere→

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