CHAMPIGNON FARCITI CON MORTADELLA E PROVOLA

CHAMPIGNON FARCITI CON MORTADELLA E PROVOLA

Pubblicato il 6 marzo 2024 da Guido

Come dico da tempo non sottovalutate i funghi champignon nelle vostre cucine. Versatili e semplici da preparare con pochi accorgimenti vi potranno fare una bellissima figura con i vostri commensali. Nel mio caso li ho presentati insieme a degli antipasti, … Continua a leggere→

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PICI CON CAVOLO NERO VERDURE E PECORINO

PICI CON CAVOLO NERO VERDURE E PECORINO

Pubblicato il 6 marzo 2024 da Guido

Facciamo una piccola deviazione e andiamo nella mia terra ovvero la Toscana. andiamo dalle parti di Siena e Arezzo, magari verso quelle terre che guardano l’Umbria e gustiamoci questo piatto sicuramente povero ma di una bontà infinita. Ingredienti per 4 … Continua a leggere→

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RISOTTO CON ZUCCHINE CRESCENZA E PESTO

RISOTTO CON ZUCCHINE CRESCENZA E PESTO

Pubblicato il 6 marzo 2024 da Guido

Un risottino simpatico e leggero a base di zucchine fatto però in una maniera particolare. Ingredienti per 4 persone 240 gr di riso carnaroli 4 zucchine 1 fiore di zucchina per decorazione ( facoltativa) 150 gr di crescenza 1 lt … Continua a leggere→

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ZUPPETTA DI CREMA DI CANNELLINI E COZZE

ZUPPETTA DI CREMA DI CANNELLINI E COZZE

Pubblicato il 6 marzo 2024 da Guido

  L’abbinamento dei legumi con i frutti di mare come con i crostacei è un classico da poter presentare in mille maniere. Oggi vi propongo una versione meno ricca di un altra già presentata. Semplicissima da preparare è un ottimo … Continua a leggere→

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SPAGHETTONI ALLA CREMA DI 'NDUJIA, GORGONZOLA E BRICIOLE DI PANE CROCCANTI

SPAGHETTONI ALLA CREMA DI ‘NDUJIA, GORGONZOLA E BRICIOLE DI PANE CROCCANTI

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Piatto con evidenti influenze del Sud Italia che si fonde con un formaggio del nord : Il Gorgonzola. Il tutto per creare un primo piatto esclusivo. Ingredienti per 4 persone 280 gr di spaghetti 300 gr di pomodorini 50 gr … Continua a leggere→

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POLPO IN PIGNATTA.

POLPO IN PIGNATTA.

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Avete mai provato a cuocere il polpo nel coccio? Vi invito a farlo ne rimarrete entusiasti. Ingredienti per 4 persone 1 polpo da minimo 1 kg massimo 1,3 kg 1 kg circa di patate 300 gr di pomodori pelati 1 … Continua a leggere→

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PENNONI CON GAMBERONI E SALSICCIA CALABRESE PICCANTE

PENNONI CON GAMBERONI E SALSICCIA CALABRESE PICCANTE

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Un primo piatto di mare che vi creerà parecchie domande e curiosità. Questa tipologia di preparazioni amo chiamarle crossover, ovvero un incrocio a volte,sia di contaminazioni etniche asiatiche o di altri paesi del mondo o l’ uso di prodotti o … Continua a leggere→

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FILETTO DI MANZO ALLA CARBONARA

FILETTO DI MANZO ALLA CARBONARA

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Giochiamo con gli abbinamenti e andiamo a creare un piatto molto interessante: una carbonara diciamo scomposta e rivista nelle sue consistenze abbinata ad un filetto. Una portata senza dubbio particolare che sorprenderà i vostri ospiti che ho scoperto su di … Continua a leggere→

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POLENTA CON FONDUTA DI ASIAGO E PORCINI

POLENTA CON FONDUTA DI ASIAGO E PORCINI

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Boschi, montagne, quel leggero vento pungente che ti punge il viso mentre vai per sentieri e quell’ odore di sottobosco umido che si mischia a quello dei caminetti accesi. La tua mente va verso una cosa sola : una bella … Continua a leggere→

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CREMA DI FAGIOLI CON GAMBERONI E LENTICCHIE

CREMA DI FAGIOLI CON GAMBERONI E LENTICCHIE

Pubblicato il 24 gennaio 2024 da Guido

Questa ricetta è adattissima per le feste natalizie visto che potrete usare le lenticchie, come tradizione vuole, abbinandole in una maniera un po diversa dal solito. Un piatto che ha come punto principale il connubio tra gamberoni e legumi. In … Continua a leggere→

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