Se volete passare ad un livello di godimento superiore con la panna cotta dovete assolutamente provare questa versione.
Ingredienti per 4 persone
- 400 ml di panna fresca
- 80 gr di zucchero semolato
- 6 gr di colla di pesce
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PER GUARNIRE
- 100 gr di cioccolato fondente
- 12 amarene sciroppate
- 20 gr di caco amaro
- 1 cucchiaio di panna fresca
- Barretta di cioccolato fondente per fare le scaglie qb
Mettete in ammollo in una Bowl con dentro l’acqua fredda per 10 minuti.
Scaldate in un pentolino la panna con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino quasi al bollore.
Togliete dal fuoco, e aggiungete la colla di pesce dopo averla strizzata molto bene.
Mescolate bene fino a quando non si sarà sciolta completamente.
Versate la panna in stampini monoporzione e mettetela in frigo a raffreddare per almeno 4 ore.
Prima di servirle sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme con il cucchiaio di panna e il cacao fino ad ottenere una salsa fluida.
Sformate le panne cotte e adagiatele nei piatti da portata.
Versate su di un lato la salsa al cioccolato . Completate mettendo sopra la panna cotta 3 amarene sciroppate. Decorate con delle scagliette di cioccolato fondente. Servite