Archivi categoria: GAMBERI E GAMBERONI

Delle code di gamberoni passate in una pastella molto originale e poi fritte e servite con una crema di peperoni. Il tutto accompagnato da un prosecco di falanghina della @Masseria di Maria di Benevento.Ingredienti per 4 persone 16 code di … Continua a leggere→

Un primo piatto di mare che vi creerà parecchie domande e curiosità. Questa tipologia di preparazioni amo chiamarle crossover, ovvero un incrocio a volte,sia di contaminazioni etniche asiatiche o di altri paesi del mondo o l’ uso di prodotti o … Continua a leggere→

Questa ricetta è adattissima per le feste natalizie visto che potrete usare le lenticchie, come tradizione vuole, abbinandole in una maniera un po diversa dal solito. Un piatto che ha come punto principale il connubio tra gamberoni e legumi. In … Continua a leggere→

Nella stagione estiva potete aprire una cena con questo antipasto molto fresco ed elegante. Ingredienti per 4 persone 1 melone 16 gamberi abbattuti in freezer per 96 ore 4 fettine sottili di pane leggermente tostato 1 lime 1 arancia La … Continua a leggere→

Sempre negli anni 80 era di moda servire i cocktail di gamberi e di scampi. Per chi mi segue avrà già visto varie preparazioni già pubblicate. Sappiamo benissimo che sono molto retrò e a volte anche un po pacchiane, però … Continua a leggere→

Il couscous è senza dubbio un alimento con il quale possiamo giocare con la fantasia in cucina. Piatto che fa parte della tradizione siculo-mediterranea. In molti casi è presentato come piatto unico, ma lo vedo anche adatto a buffet e … Continua a leggere→

Parliamo di accostamenti diversi. Uno spaghetto con i gamberi abbinato ai friggitelli e alla robiola. A dire la verità quando ho trovato questa ricetta ero molto perplesso, poi però mi sono documentato sullo chef in questione di nome Massimo Viglietti … Continua a leggere→

Oggi facciamo un ipotetico salto in puglia, per trovare delle cime di rapa che andremo poi ad usare con dei semplici spaghetti accompagnati da dei gamberi che salteremo al momento. Il tutto molto semplice ma estremamente gustoso.O Ingredienti per 4 … Continua a leggere→

Due modi di comprendere la cucina. Quella orientale che usa le spezie per arricchire i sapori e quella occidentale che predilige i sapori della sua tradizione. Ed ecco che una classica crema di carote incontra la curcuma che a sua … Continua a leggere→