Archivi categoria: GAMBERI E GAMBERONI

Oggi andremo sull’ultra facile e anche se vi può sembrare strano questo piatto così basilare se fatto con le dovute attenzioni può fare veramente la sua ottima figura in una cena o un pranzo strutturato, soprattutto se lo servite come … Continua a leggere→

Oggi rielaboriamo un piatto e un abbinamento classico. I legumi con il crostaceo, in questo caso parliamo di gamberi. Ne ho già postati di piatti del genere, ho sempre cercato di darvi un modo diverso sia di servirli, ma soprattutto … Continua a leggere→

Altra preparazione che è fatta per giocare e stupire, ma che a mio modesto parere non è adatta ad essere presentata in una cena o pranzo con più di 2 persone. Secondo me è adattissima per una cenetta romantica dove … Continua a leggere→

Quando preparerete queste polpettine non ci dovranno essere bambini in casa, ne basterà uno soltanto per compromettere la cena. Polpettine molto semplici ma buonissime, un pò diverse da quelle proposte in passato, che potete servire sia per antipasto caldo insieme … Continua a leggere→

Qui sconfiniamo in un terreno che so già porterà delle polemiche infinite. Parliamo di un abbinamento dissacratorio tra la carne e i crostacei. Mi ero ripromesso di non caderci, di non trattare questo tipo di ricette, ma ahimè la curiosità … Continua a leggere→

Delle mazzancolle in stile tapas adatte per un apericena o come antipasto in una cena “degustazione” a tema. Sono servite con due salsine : una al peperoncino e una classica alla maionese aromatizzata alla scorza di limone e basilico.Ingredienti per … Continua a leggere→

Con Internet e la globalizzazione la cucina internazionale ha evidentemente influenzato anche quella italiana. Più che quella asiatica è quella latino americana che si è più adattata al nostro modello di vita. Senza dubbio come ingredienti è simile a quella … Continua a leggere→

C è una diatriba interessante tra gli operatori del settore che riguarda sia il basso che l’alto settore della ristorazione, ovvero gli chef in televisione. Non voglio annoiarvi ma vi dico la mia opinione. Essere lo Chef stellato o meno … Continua a leggere→