-
Articoli recenti
Commenti recenti
Archivi
- luglio 2024
- maggio 2024
- marzo 2024
- gennaio 2024
- novembre 2023
- ottobre 2023
- settembre 2023
- agosto 2023
- luglio 2023
- maggio 2023
- aprile 2023
- marzo 2023
- gennaio 2023
- novembre 2022
- ottobre 2022
- settembre 2022
- agosto 2022
- giugno 2022
- maggio 2022
- marzo 2022
- gennaio 2022
- dicembre 2021
- novembre 2021
- ottobre 2021
- settembre 2021
- agosto 2021
- luglio 2021
- maggio 2021
- aprile 2021
- marzo 2021
- febbraio 2021
- gennaio 2021
- dicembre 2020
- novembre 2020
- ottobre 2020
- settembre 2020
- luglio 2020
- maggio 2020
- marzo 2020
- febbraio 2020
- gennaio 2020
- dicembre 2019
- novembre 2019
- ottobre 2019
- agosto 2019
- giugno 2019
- maggio 2019
- aprile 2019
- febbraio 2019
- gennaio 2019
- dicembre 2018
- novembre 2018
- ottobre 2018
- agosto 2018
- giugno 2018
- maggio 2018
- marzo 2018
- febbraio 2018
- gennaio 2018
- dicembre 2017
- novembre 2017
- ottobre 2017
- settembre 2017
- agosto 2017
- luglio 2017
- maggio 2017
- aprile 2017
- febbraio 2017
- gennaio 2017
- dicembre 2016
- novembre 2016
- ottobre 2016
- settembre 2016
- agosto 2016
- luglio 2016
- giugno 2016
- maggio 2016
- marzo 2016
- febbraio 2016
- gennaio 2016
- dicembre 2015
- novembre 2015
- ottobre 2015
- settembre 2015
- agosto 2015
- luglio 2015
- giugno 2015
- maggio 2015
- aprile 2015
- marzo 2015
Categorie
- AFFUMICATI DI MARE
- AGNELLO E CAPRETTO
- ANATRA E PETTI D'ANATRA
- ANTIPASTI DI VERDURE- CONTORNI
- ANTIPASTI E ENTREE DI MARE
- ANTIPASTI E ENTREE DI TERRA
- BACCALA' E STOCCAFISSO
- BASI CLASSICHE, PREPARAZIONI SFIZIOSE, MARMELLATE PER FORMAGGI
- BRUSCHETTE E CROSTINI
- COCKTAIL
- CRUDITE' DI MARE
- DESSERT
- FANTASIA IN CARROZZA
- FINGER FOOD
- GAMBERI E GAMBERONI
- I RISOTTI
- IL CONIGLIO
- IL PICCIONE IL COLOMBACCIO E LA TORTORA
- IL POLPO E IL MOSCARDINO
- LA FARAONA
- LA PESCATRICE
- LA QUAGLIA
- LA TRIGLIA
- LE CAPESANTE
- LE INSALATE
- LE QUICHES
- NOZIONI DI CUCINA
- PASTA FRESCA
- PASTA FRESCA MARE
- PESCE D'ACQUA DOLCE
- PIATTI UNICI
- PRIMI DI MARE
- PRIMI DI TERRA
- RICETTE INTERNAZIONALI
- RICETTE LIVORNESI
- RUSTICI E SFOGLIATE
- SECONDI DI MARE
- SECONDI DI TERRA
- TOTANI E CALAMARI
- UOVA
- ZUPPE , VELLUTATE
Meta
Archivi categoria: PRIMI DI TERRA
![PICI ASPARAGI PANCETTA COPPATA, RIGATINO E TUORLO MARINATO PICI ASPARAGI PANCETTA COPPATA, RIGATINO E TUORLO MARINATO](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2024/05/437546203_930766415725339_9181720567808985914_n-220x180.jpg)
PICI ASPARAGI PANCETTA COPPATA, RIGATINO E TUORLO MARINATO
Oggi vi propongo un primo piatto eccezionale che però richiede un certo impegno.Niente di complicatissimo ma che comunque si snoda in diverse fasi e preparazioni.Ricordatevi che ogni vostro sforzo sarà ricompensato da un sapore senza eguali.Ingredienti per 4 persone 320 … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![PICI CON CAVOLO NERO VERDURE E PECORINO PICI CON CAVOLO NERO VERDURE E PECORINO](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2024/03/396004907_810529864415662_5596823091272056639_n-220x180.jpg)
PICI CON CAVOLO NERO VERDURE E PECORINO
Facciamo una piccola deviazione e andiamo nella mia terra ovvero la Toscana. andiamo dalle parti di Siena e Arezzo, magari verso quelle terre che guardano l’Umbria e gustiamoci questo piatto sicuramente povero ma di una bontà infinita. Ingredienti per 4 … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![SPAGHETTONI ALLA CREMA DI 'NDUJIA, GORGONZOLA E BRICIOLE DI PANE CROCCANTI SPAGHETTONI ALLA CREMA DI 'NDUJIA, GORGONZOLA E BRICIOLE DI PANE CROCCANTI](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2024/01/344019347_785280439602389_424841131652363550_n-220x180.jpg)
SPAGHETTONI ALLA CREMA DI ‘NDUJIA, GORGONZOLA E BRICIOLE DI PANE CROCCANTI
Piatto con evidenti influenze del Sud Italia che si fonde con un formaggio del nord : Il Gorgonzola. Il tutto per creare un primo piatto esclusivo. Ingredienti per 4 persone 280 gr di spaghetti 300 gr di pomodorini 50 gr … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![GNOCCHI CON CREMA AL GORGONZOLA DOLCE E PERE GNOCCHI CON CREMA AL GORGONZOLA DOLCE E PERE](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/11/338151386_1189643358409688_4204666805013742716_n-220x180.jpg)
GNOCCHI CON CREMA AL GORGONZOLA DOLCE E PERE
Parliamo di gnocchi. oggi vi propongo uno gnocco molto sensuale, con cui vi perderete. Un accostamento molto delicato tra la pera. lo spinacino e il gorgonzola. Provatelo. Ingredienti per 4 persone 1 kg di gnocchi di patate 200 ml di … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SUGO DI MAIALE E RIGAGLIE. SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SUGO DI MAIALE E RIGAGLIE.](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/11/343945812_880507589999041_2891062418526588513_n-220x180.jpg)
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SUGO DI MAIALE E RIGAGLIE.
Quando gli appassionati di cucina prendono ad esplorare il pianeta culinario si trovano davanti una miriade di culture e di preparazioni incredibili. Nella cucina si evince la storia dei popoli e del loro folklore. A me personalmente affascina la cucina … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![PASTA ALL’ARICCIAROLA PASTA ALL’ARICCIAROLA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/09/355085732_721865009948815_4839831341351057960_n-220x180.jpg)
PASTA ALL’ARICCIAROLA
Che ne dite di un viaggetto verso i Castelli Romani ? Due soli ingredienti per un primo piatto veramente sorprendente: La porchetta e il pecorino romano. Se vi sarà possibile preferite la porchetta di Ariccia. Ingredienti per 4 persone 280 … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![PENNONI CON CAPONATA DI PEPERONI PENNONI CON CAPONATA DI PEPERONI](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/08/354958369_721866893281960_6710706884106091729_n-220x180.jpg)
PENNONI CON CAPONATA DI PEPERONI
Può una caponata diventare un abbinamento per un primo piatto? Pensavo di no fino a quando su una rivista specializzata ho trovato questa bellissima preparazione. Ingredienti per 4 persone 280 gr di pennoni rigati 200 gr di stracciatella 2 cipolle … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![ORECCHIETTE CON PESTO DI ZUCCHINE PISTACCHI MENTA E SCORZETTE DI LIMONE ORECCHIETTE CON PESTO DI ZUCCHINE PISTACCHI MENTA E SCORZETTE DI LIMONE](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/07/339682112_138115202368844_835661307540254613_n-220x180.jpg)
ORECCHIETTE CON PESTO DI ZUCCHINE PISTACCHI MENTA E SCORZETTE DI LIMONE
Piatto espressamente di cucina regionale italiana. Le orecchiette pugliesi che vanno verso la Sicilia sposandosi con i pistacchi per poi risalire in viaggio di nozze verso Sorrento per abbracciare il limone. Il tutto condito da zucchine romanesche e pecorino sardo … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![FILEJA ALLA ‘NDUJA E BURRATA FILEJA ALLA ‘NDUJA E BURRATA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/05/338142216_1238721216736367_6704640335666262214_n-220x180.jpg)
FILEJA ALLA ‘NDUJA E BURRATA
Poco tempo fa eravamo in Puglia. Non ci resta che guardare verso la Sicilia e in un balzo siamo in Calabria. Altra splendida regione italiana ricca di storia, cultura e anche direi una notevole cucina regionale. Qui si respira l’essenza … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento
![PICI CON SUGO ESPRESSO DI CONIGLIO, CIPOLLE IN AGRODOLCE E PECORINO DI FOSSA PICI CON SUGO ESPRESSO DI CONIGLIO, CIPOLLE IN AGRODOLCE E PECORINO DI FOSSA](http://www.padelleedintorni.it/wp-content/uploads/2023/04/331060587_886057622644347_8880676865047279387_n-220x180.jpg)
PICI CON SUGO ESPRESSO DI CONIGLIO, CIPOLLE IN AGRODOLCE E PECORINO DI FOSSA
Questo piatto è una mia personale revisione della ricetta della Chef stellata Ombretta Giovannini del ristorante leggenda dei frati di Villa Bardini. Piatto eccelso del territorio in cui vive e lavora. Ogni ingrediente è toscano quindi anche se per me … Continua a leggere
Pubblicato in PRIMI DI TERRA
Lascia un commento