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PACCHERI RIGATI CON PESTO DI BROCCOLI E PANCETTA

PACCHERI RIGATI CON PESTO DI BROCCOLI E PANCETTA

Pubblicato il 11 febbraio 2026 da Guido

A me il pacchero intriga parecchio e quindi appena vedo una ricettina “strong” la faccio mia. Piatto molto interessante dove ad un “pesto”, che oserei invece definire crema frullata, di broccoli, basilico e pistacchi, ho unito un fondo di cipolla … Continua a leggere→

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LINGUINE SALTATE IN ACQUA DI PEPERONE ARROSTO E ALICI DI CETARA

LINGUINE SALTATE IN ACQUA DI PEPERONE ARROSTO E ALICI DI CETARA

Pubblicato il 11 febbraio 2026 da Guido

Come preparare un primo piatto semplice e gustoso? E’ la classica domanda che parecchi di voi mi pongono nei messaggi in privato o di persona ( per chi mi conosce nella vita reale). Oggi vi voglio accontentare. Utilizzeremo dei peperoni … Continua a leggere→

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CHAMPIGNON RIPIENI AL MONTASIO CON PATATE ARROSTO E SALSINA AL PESTO E YOGURT

CHAMPIGNON RIPIENI AL MONTASIO CON PATATE ARROSTO E SALSINA AL PESTO E YOGURT

Pubblicato il 11 febbraio 2026 da Guido

Come fare diventare un comune fungo coltivato una vera delizia da proporre ai vostri ospiti.Questa in breve è la spiegazione di questa preparazione. Sapori semplici per un risultato ottimo. Lo potete tranquillamente servire come antipasto, ma anche come secondo piatto … Continua a leggere→

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SPAGHETTONI SU CREMA DI CAVOLFIORE E CHAMPIGNON PICCANTI

SPAGHETTONI SU CREMA DI CAVOLFIORE E CHAMPIGNON PICCANTI

Pubblicato il 11 febbraio 2026 da Guido

Molte volte sottovalutiamo il cavolfiore. Andiamo quasi sempre a farlo saltato in padella o al vapore e condito con olio evo e a volte gratinato in forno. Oggi ve lo propongo in crema da mettere sotto a specchio su degli … Continua a leggere→

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FILETTO DI MAIALE CON MIRTILLI E SCALOGNI AL GINEPRO

FILETTO DI MAIALE CON MIRTILLI E SCALOGNI AL GINEPRO

Pubblicato il 17 gennaio 2026 da Guido

Nuova preparazione con il filetto di maiale, alimento molto versatile, veloce e di sicuro successo per le vostre cene o eventi. Oggi ve lo propongo in una veste inusuale ovvero abbinato a dei mirtilli e agli scalogni. Il maiale con … Continua a leggere→

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CONIGLIO PORCHETTATO

CONIGLIO PORCHETTATO

Pubblicato il 17 gennaio 2026 da Guido

Torniamo a parlare e conoscere delle preparazioni della cucina regionale italiana. Oggi idealmente andiamo nelle splendide Marche per proporvi un piatto che sa di “domenica” anni 70, ovvero il coniglio in porchetta. Tranquilli, tutto molto semplice, niente disosso, niente cotenne … Continua a leggere→

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PINCHOS MOZZARELLA POMODORINI E ACCIUGHE SOTT'OLIO

PINCHOS MOZZARELLA POMODORINI E ACCIUGHE SOTT’OLIO

Pubblicato il 17 gennaio 2026 da Guido

A volte mi capita di guardare dei programmi di cucina. Difficilmente replico ricette di talent show, anzi direi mai. invece mi affascinano quei programmi in cui si va a scoprire le varie cucine del mondo. In uno di questi programmi … Continua a leggere→

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MAZZANCOLLE ALLA DOPPIA SALSA

MAZZANCOLLE ALLA DOPPIA SALSA

Pubblicato il 2 gennaio 2026 da Guido

Delle mazzancolle in stile tapas adatte per un apericena o come antipasto in una cena “degustazione” a tema. Sono servite con due salsine : una al peperoncino e una classica alla maionese aromatizzata alla scorza di limone e basilico.Ingredienti per … Continua a leggere→

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BARCHETTE DEL PASTORE

BARCHETTE DEL PASTORE

Pubblicato il 2 gennaio 2026 da Guido

Questo è un classico stuzzichino da servire durante un aperitivo. Si tratta di 4 formaggi fatti a cubetti e conditi con della grappa, della frutta secca e profumati con la cannella. Ingredienti per 10/12 persone 100 gr di emmenthaler 100 … Continua a leggere→

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CHAUSSONS'' DI PESCE ALLA FRANCESE

CHAUSSONS” DI PESCE ALLA FRANCESE

Pubblicato il 2 gennaio 2026 da Guido

La parola chaussons letteralmente parlando impersonifica una ciabatta. Si avete capito bene, la ciabatta che ci mettiamo ai piedi. Poi se invesce approfondiamo la cosa troveremo anche un significato diverso, ovvero saccottino. Di questo stiamo parlando, un gustosissimo e delicatissimo … Continua a leggere→

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