Archivi del mese: novembre 2016

FARAONA AL MELOGRANO

FARAONA AL MELOGRANO

  Un piatto con i sentori d’autunno. Il melograno che si sposa con il sapore eccentrico della faraona .   Ingredienti per 4 persone 1 faraona tagliata in ottavi 1 scalogno 1 melograno farina qb olio evo vino bianco qb … Continua a leggere

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VELLUTATA DI PORCINI E SFOGLIATINE AROMATICHE

VELLUTATA DI PORCINI E SFOGLIATINE AROMATICHE

Ingredienti per 4 persone 700 gr di funghi porcini 100 ml di brodo vegetale 30 ml di panna fresca 1 cipollotto 2 spicchi d’aglio 60 gr di burro sale, pepe qb PER LA DECORAZIONE 1 rotolo di pasta sfoglia pronta … Continua a leggere

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BOCCONCINI DI PANE CON LARDO E PARMIGIANO.

BOCCONCINI DI PANE CON LARDO E PARMIGIANO.

A volte mi diverto a panificare. In fin dei conti con anche 8 anni di panificazione mi sembra giusto ogni tanto condividere con voi qualcosa di semplice e pratico. In questo caso non userò il lievito madre. Visto che la … Continua a leggere

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VELLUTATA DI ZUCCA E FUNGHI

VELLUTATA DI ZUCCA E FUNGHI

  Rivalutiamo la zucca. Per molti anni, parlo per quello che riguarda le mie esperienze, è sempre stata vista con un occhio un pò strano. Adesso le cose sono cambiate e la zucca può realmente diventare un alternativa molto intrigante … Continua a leggere

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TERRINA DI PICCIONE

TERRINA DI PICCIONE

Un antipasto elegante che può essere anche un secondo. Un piatto che ha bisogno di una certa attenzione nella preparazione ma che alla fine non è poi così difficile come credete. Il segreto sta sopratutto nel contenitore dove cuocerete questa … Continua a leggere

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