Archivi categoria: LA TRIGLIA

Riprendiamo le triglie, a me così care e chi mi segue sa perchè, e le presenteremo ancora una volta farcite e adagiate su dei fagiolini. Preparazione di sicuro successo, quindi non esitate a prepararle per i vostri ospiti o per … Continua a leggere→

Giochiamo con la fantasia e creiamo una pappa al pomodoro scomposta e croccante a cui abbineremo dei filetti di triglia impanati nella farina di mais e fritti . Direi che possiamo partire con la ricetta. Ingredienti per 4 persone 8 … Continua a leggere→

Vi dico già che sarò parecchio prolisso nel presentare questo piatto. D’altra parte fa parte di quei piatti che contraddistinguono la cucina della mia città. Diciamo che le preparazioni più conosciute sono: La torta ( la farinata di ceci in … Continua a leggere→

Riapriamo il capitolo triglia per aggiungere una nuova e interessante preparazione. questa volta useremo le cosiddette triglie di fango, anche se in verità non le troviamo solo sui fondali fangosi, ma pascolano prevalentemente su fondali sabbiosi in cerca di cibo. … Continua a leggere→

Triglie e ancora triglie . Questa volta andiamo sul facile anzi facilissimo. Per questo la triglia è secondo il mio modesto parere uno dei pesci più buoni in assoluto. Si sposa sia per preparazioni diciamo stellate che in ricette casalinghe … Continua a leggere→

Ancora la triglia protagonista di questa ricetta Sapori prettamente estivi per un pesce come ho sempre detto molto particolare. la ricetta originale la presentava intera io ho preferito presentarvela sfilettata Ingredienti per 4 persone 4 triglie grandi circa 250 g … Continua a leggere→

Un sapore molto mediterraneo con un pesce buonissimo come la triglia. Una versione molto semplice dove la triglia di scoglio si esalta con tutti i suoi sapori. Ingredienti per 4 persone 4 grosse triglie di scoglio ( da almeno 250 … Continua a leggere→

Ampliamo la selezione degli album creando con questa preparazione la sezione dedicata alla triglia. Come ho sempre detto la qualità eccelsa di questo pesce va di pari passo alla sua difficoltà per mangiarlo da parte dei commensali sopratutto quando viene … Continua a leggere→

Per me definire cosa rappresenta la triglia sopratutto di scoglio è problematico. Lavorando in cucina da giovane nella mia città sono arrivato ad apprezzarne al massimo le loro qualità. Tra l’altro la triglia è il simbolo della mia città e … Continua a leggere→