Archivi categoria: RICETTE INTERNAZIONALI

Se vi capiterà di andare in vacanza a Barcellona non vi potete non imbattere nella paella detta Arroz Negro, ovvero in parole povere una paella di mare, ma che ha una particolarità è fatta con il nero di seppia . … Continua a leggere→

Torniamo sull’ etnico e andiamo nel nord Africa. Piatto semplice ma di sostanza che usa degli ingredienti e tecniche di cottura per noi un po inusuali. Vi facilità a cosa usando il cuscus precotto ma chi sa farlo può tranquillamente … Continua a leggere→

Questa preparazione è originaria della Georgia. È una simpatica focaccia aperta che viene farcita prima di essere infornata con dello stracchino e un uovo. La particolarità di questo prodotto di panificazione è la totale assenza di acqua nell’impasto. Questa cosa … Continua a leggere→

Un altro tapas di una squisitezza esagerata. Da consumare su dei piccoli crostini di pane agliati durante un apericena. Ingredienti per 6 persone 400 gr di baccalà già ammollato 2 spicchi d’aglio 1/2 peperone rosso mondato da semi e parti … Continua a leggere→

In passato l’aringa era insieme al baccalà e allo stoccafisso un alimento non da ricchi. Originaria delle comuni tavole di tutto il Nord Europa pian piano è migrata fino alle nostre sponde.  Oggi le cose sono un pò diverse, ma … Continua a leggere→

Ho preso spunto dalla Paella Valenziana creando la mia personale paella. Alla fine se vi capita di fare un giro in Spagna vedrete che ognuno ha il suo modo di comporla, quindi mi sono permesso di dare la mia interpretazione … Continua a leggere→

Un salto nella cucina d’Oltralpe che a dirla tutta insieme a quella italiana è la mia preferita. Un classico piatto Francese dai sapori eccelsi. In questo caso ho sostituito il carrè con un coscio disossato.   Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere→

Torniamo alla cucina etnica, naturalmente leggermente rivisitata. Un piatto che nasce per essere cotto nella tajine , ma potete tranquillamente realizzarlo in una buona casseruola in pietra o di coccio. Io ho usato una casseruola antiaderente rivestita in pietra. Ingredienti … Continua a leggere→