Archivi categoria: DESSERT

Una cheesecake che vi aiuterà a “smaltire” un dolce natalizio che di solito non viene quasi mai consumato, ovvero il torrone. Ve lo propongo in monoporzioni in cilindri di acciaio di 9 cm di diametro. Vi consiglio prima di fare … Continua a leggere→

Facciamo un salto verso La Manica e fermiamoci sulle spiagge della Normandia non per assaporare i loro stupendi piatti con i frutti di mare ma per gustarci una piccola ma sublime tartelletta alle mele. Vi direte che cosa ci sarà … Continua a leggere→

Parliamo di torte, anzi di cheesecake e precisamente della New York cheesecake. La maggior parte di queste torte sono preparazioni fredde, ma esistono anche quelle infornate ed infatti la New York cheesecake è cotta in forno. Questo dolce va preparato … Continua a leggere→

In Toscana ci sono i famosissimi Cantucci di Prato che praticamente sono dei biscotti con delle mandorle creati da un filoncino che dopo un certo tempo di cottura in forno viene tagliato e poi rimesso in forno diciamo ad asciugare… … Continua a leggere→

Delle simpatiche frittelline aromatizzate di agrumi. Provatele. Ingredienti per 4/6 persone 3 arance non trattate 150 gr di farina 60 gr di zucchero semolato 100 ml di latte 2 uova 1 cucchiaino di Lievito vanigliato in polvere Cointreau qb Olio … Continua a leggere→

Un dolce rustico senza nessuna pretesa gourmet ma di una bontà che vi farà ritornare bambini. Ingredienti 130 gr di farina 100 gr di mandorle intere pelate 150 gr di fichi piccoli sodi e maturi 80 gr di burro morbido … Continua a leggere→

Uno dei problemi moderni legati alle feste natalizie è l ‘esubero consumistico che facciamo direttamente e indirettamente dei generi alimentari legati a queste festività. Non so cosa accada nelle vostre famiglie ma nella mia da fine novembre a metà dicembre … Continua a leggere→

Non il classico e stancante budino. La mandorla che va in contrasto con lo sciroppo di agrumi, il tutto per una nuova sensazione di fine pasto. Ingredienti per 4 / 6 budini 500 ml di latte 100 gr di mandorle … Continua a leggere→

Premetto a scanso di equivoci che questo non è veramente un tiramisù classico. infatti la parte cremosa è una crema pasticcera insieme a del mascarpone e non la crema di mascarpone che si usa normalmente nel tiramisù. Però allo Chef … Continua a leggere→

Cioccolato e lampone. Credo che basti queste due parole per descrivere questo dessert. Ingredienti per 6 persone 120 gr di cacao fondente 70% 120 gr di burro + quello per ungere gli stampini 100 gr di granella di pistacchi 100 … Continua a leggere→