Archivi categoria: Dessert

CROSTATINE DI PASTA FROLLA CON SALSA DI ZUCCA, UVETTA E PINOLI

CROSTATINE DI PASTA FROLLA CON SALSA DI ZUCCA, UVETTA E PINOLI

Piccolo dessert prettamente autunnale. Molto semplice come la maggior parte dei dessert di questa pagina. Una maniera anche diversa per capire come la zucca si può prestare a diverse tipologie di preparazioni. Le dosi sono adatte a circa 20 mini … Continua a leggere

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CROSTATA CON RICOTTA DI CAPRA E FICHI

CROSTATA CON RICOTTA DI CAPRA E FICHI

Stagione di fichi e allora andiamo a scoprire due crostate : una dolce e una salata. Sinceramente per questioni personali ho cambiato la presentazione visto che le due ricette sono molto simili. Direi da buoni golosi di partire da quella … Continua a leggere

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Ed arriva anche il tempo dell’ uva e tra imminenti vendemmie c’è anche posto a dei dessert a base di questa meravigliosa invenzione della natura . Oggi vi propongo delle semplicissime tortine . E fino a qui niente di speciale … Continua a leggere

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CHEESE CAKE DI RICOTTA AL MELONE

CHEESE CAKE DI RICOTTA AL MELONE

Un dessert freschissimo adatto alle vostre cene estive . Un notevole contrasto di sapori per finire in bellezza la serata con i vostri ospiti Ingredienti  1 melone 250 gr di ricotta vaccina 250 gr di yougurt bianco 200 ml di … Continua a leggere

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CREMA CATALANA AI PINOLI ,CANNELLA E LIMONE

CREMA CATALANA AI PINOLI ,CANNELLA E LIMONE

La crema catalana è stata per anni ,sopratutto nel periodo a cavallo tra gli anni 1980\ 90 un must nella ristorazione. Vuoi per mode , vuoi per un giusto ricambio è andata man mano a sparire. Fortunatamente questo dessert in … Continua a leggere

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MOUSSE AL MANDARINO 

MOUSSE AL MANDARINO 

Un semplicissimo ed elegante dessert. Dei mandarini svuotati e riempiti di una soffice mousse. Ingredienti per 4 persone  4 mandarini grandi 200 ml di panna fresca 60 gr di zucchero 3 gr di colla di pesce 30 gr di pinoli … Continua a leggere

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MINI PLUMCAKES AI MIRTILLI

MINI PLUMCAKES AI MIRTILLI

Un classico rivisitato in maniera sempre molto semplice. Un altro modo per valorizzare i mirtilli. Un impasto dei plumcake a forma di muffin. Ingredienti per circa 10 plumcake 200 gr di zucchero semola 250 gr di mirtilli 240 gr di … Continua a leggere

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MOUSSE DI CACHI E CREMA DI CASTAGNE 

MOUSSE DI CACHI E CREMA DI CASTAGNE 

Ingredienti per 6 mousse 3 cachi vaniglia medi 2 fogli di gelatina da 2 gr 300 ml di panna fresca da montare Per la crema di castagne 250 ml di latte 4 tuorli 75 gr di zucchero 150 gr marmellata … Continua a leggere

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MOUSSE CIOCCOLATO E MARRON GLACÉS SU BISCOTTO ALLA CASTAGNA

MOUSSE CIOCCOLATO E MARRON GLACÉS SU BISCOTTO ALLA CASTAGNA

Cominciamo col dire che questo è senza dubbio un grandissimo dessert. Poi diciamo anche che è sicuramente indicato per gli amanti del cioccolato e con questo credo che non ci sia più alcun bisogno di andare avanti per illustrare questa … Continua a leggere

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BIANCOMANGIARE ALLE MANDORLE CON SALSA DI MARRON GLACE'

BIANCOMANGIARE ALLE MANDORLE CON SALSA DI MARRON GLACE’

Torniamo ai dessert al cucchiaio. Questo è stato un successo.  Ingredienti per 6 persone  1\2 litro di latte di mandorla non zuccherato( è una bevanda non proprio latte ) 12 gr di colla di pesce 1 limone non trattato 250 … Continua a leggere

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