Archivi categoria: IL POLPO E IL MOSCARDINO

MOSCARDINI IN TEGAME CON BORLOTTI

MOSCARDINI IN TEGAME CON BORLOTTI

Vi propongo un piatto di mare a base di moscardini. Un piatto molto semplice che però deve essere fatto non rispettando i tempi ma seguendo e controllando la cottura del moscardino. Come il polpo a bisogno di rilasciare i suoi … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
MINESTRA DI CECI E POLPO AL ROSMARINO

MINESTRA DI CECI E POLPO AL ROSMARINO

Ho trovato una nuova ricette con i legumi e il polpo. Nonostante sia dello Chef Sadler sono stato costretto a rivederla sia nelle dosi che nel suo svolgimento. La prima volta seguendo passo per passo la ricetta il risultato ottenuto … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
CASSERUOLA DI POLPO CON CARDONCELLI E CHAMPIGNON

CASSERUOLA DI POLPO CON CARDONCELLI E CHAMPIGNON

Vi vado a presentare un abbinamento inusuale che mi ha intrigato molto. Tutto avrei pensato ma mai di abbinare un polpo a dei funghi. Vuoi per la cottura nel coccio ,vuoi per il profumo stupendo dei funghi freschi il risultato … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
INSALATA DI POLPO NEI POMODORI

INSALATA DI POLPO NEI POMODORI

A volte leggo dei messaggi in privato dove mi chiedono delle preparazioni più semplici. Con questa ricetta spero di accontentarvi anche se alla fine quello che vi può sembrare difficile molte volte risulta più semplice di quello che credete . … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
INSALATA DI POLPO IN COPPA

INSALATA DI POLPO IN COPPA

Come vi ho già detto ho deciso di aprire un capitolo a parte anche per il polpo. Nel tempo questa cosa riguarderà la maggior parte delle ricette trattate in modo da rendere più semplice e stuzzicante la vostra ricerca sulla … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI FAGIOLI CON SEDANO CARAMELLATO

POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI FAGIOLI CON SEDANO CARAMELLATO

Direi che anche per il polpo è giunto il momento di aprire un capitolo a parte. Anche in questo caso la fantasia culinaria sopratutto italiana ha reso un omaggio enorme a questo cefalopode presentandolo sulle tavole delle case e dei … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
POLPO ALLA PAPRICA

POLPO ALLA PAPRICA

Una ricetta accattivante per una variazione veramente esagerata nella preparazione del polpo. DA FARE SUBITO !!! Ingredienti per 4 persone 1 polpo fresco di scoglio da circa 1 kg già pulito e privato di occhi e becco 2 cipolle dorate … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
TORTINO DI POLPO CON LE PATATE E BRUSCHETTE DI POLPO

TORTINO DI POLPO CON LE PATATE E BRUSCHETTE DI POLPO

Il polpo con le patate è il classicone per antonomasia . Ma perché con un po’ di fantasia non gli diamo una nuova veste presentandolo in una maniera più moderna ? Con questa composizione farete un figurone con i vostri … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
POLPO SALTATO CON SALSA AL BASILICO

POLPO SALTATO CON SALSA AL BASILICO

Siamo sempre stati abituati a cucinare ed abbinare il polpo lessato con le patate o a delle verdurine fresche julienne. Negli ultimi anni si è avuta una piccola evoluzione. Il polpo prima viene lessato e poi viene ripassato in padella … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento
POLPO CON PATATE E ZUCCA FANTASIA E CARAMELLO ACIDO DI POLPO

POLPO CON PATATE E ZUCCA FANTASIA E CARAMELLO ACIDO DI POLPO

Un nuovo metodo di cottura, un abbinamento classico ma fantasioso , un condimento con preparazione gourmet per dare quel tocco elegante e di spinta a questo piatto che valorizza al massimo un semplice Polpo. Per voi questa preparazione ( rivista … Continua a leggere

Pubblicato in IL POLPO E IL MOSCARDINO | Lascia un commento