Archivi categoria: IL POLPO

INSALATA DI POLPO NEI POMODORI

INSALATA DI POLPO NEI POMODORI

A volte leggo dei messaggi in privato dove mi chiedono delle preparazioni più semplici. Con questa ricetta spero di accontentarvi anche se alla fine quello che vi può sembrare difficile molte volte risulta più semplice di quello che credete . … Continua a leggere

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INSALATA DI POLPO IN COPPA

INSALATA DI POLPO IN COPPA

Come vi ho già detto ho deciso di aprire un capitolo a parte anche per il polpo. Nel tempo questa cosa riguarderà la maggior parte delle ricette trattate in modo da rendere più semplice e stuzzicante la vostra ricerca sulla … Continua a leggere

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POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI FAGIOLI CON SEDANO CARAMELLATO

POLPO GRIGLIATO SU CREMA DI FAGIOLI CON SEDANO CARAMELLATO

Direi che anche per il polpo è giunto il momento di aprire un capitolo a parte. Anche in questo caso la fantasia culinaria sopratutto italiana ha reso un omaggio enorme a questo cefalopode presentandolo sulle tavole delle case e dei … Continua a leggere

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POLPO ALLA PAPRICA

POLPO ALLA PAPRICA

Una ricetta accattivante per una variazione veramente esagerata nella preparazione del polpo. DA FARE SUBITO !!! Ingredienti per 4 persone 1 polpo fresco di scoglio da circa 1 kg già pulito e privato di occhi e becco 2 cipolle dorate … Continua a leggere

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TORTINO DI POLPO CON LE PATATE E BRUSCHETTE DI POLPO

TORTINO DI POLPO CON LE PATATE E BRUSCHETTE DI POLPO

Il polpo con le patate è il classicone per antonomasia . Ma perché con un po’ di fantasia non gli diamo una nuova veste presentandolo in una maniera più moderna ? Con questa composizione farete un figurone con i vostri … Continua a leggere

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POLPO SALTATO CON SALSA AL BASILICO

POLPO SALTATO CON SALSA AL BASILICO

Siamo sempre stati abituati a cucinare ed abbinare il polpo lessato con le patate o a delle verdurine fresche julienne. Negli ultimi anni si è avuta una piccola evoluzione. Il polpo prima viene lessato e poi viene ripassato in padella … Continua a leggere

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POLPO CON PATATE E ZUCCA FANTASIA E CARAMELLO ACIDO DI POLPO

POLPO CON PATATE E ZUCCA FANTASIA E CARAMELLO ACIDO DI POLPO

Un nuovo metodo di cottura, un abbinamento classico ma fantasioso , un condimento con preparazione gourmet per dare quel tocco elegante e di spinta a questo piatto che valorizza al massimo un semplice Polpo. Per voi questa preparazione ( rivista … Continua a leggere

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POLPO PICCANTE ALLA SANABRESE

POLPO PICCANTE ALLA SANABRESE

Ricettina veloce e simpatica adatta a tutte le stagioni Ingredienti per 4 persone 1 polpo di 1 kg già pulito e lavato 3 spicchi d’aglio 2 cipollotti di tropea 1 cucchiaio di paprika dolce 1 cucchiaino di peperoncino Per il … Continua a leggere

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INSALATA DI POLPO IN SALSA VERDE E CREMA DI PATATE

INSALATA DI POLPO IN SALSA VERDE E CREMA DI PATATE

Ancora lo Chef Sadler con una variazione classica dell’abbinamento polpo e patate. ne avevo già postata una di un altro chef ma questa è ancora più particolare. Mi sono permesso di fare due piccole varianti alla ricetta originale solo per … Continua a leggere

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POLPO CON FAGIOLINI PATATE OLIVE E PESTO DI RUCOLA

POLPO CON FAGIOLINI PATATE OLIVE E PESTO DI RUCOLA

Questa ricetta dello CHEF ALESSIO ALGHERINI mi ha molto incuriosito soprattutto per la tecnica di cottura del polpo e delle patate. Un piatto molto ricco e fresco di sapori il che non è per niente male visto il caldo opprimente … Continua a leggere

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