Vi avanzano delle melanzane da una preparazione? Non c’è problema, potrete usarle per creare dei simpatici involtini da servire come stuzzichino durante un aperitivo.
Ingredienti
- 1 melanzana lunga non troppo grande
- 100 gr di pancetta affumicata ( a voi la scelta se affumicata o meno)
- prezzemolo tritato finissimo qb
- olio evo qb
Mondate, lavate, tagliate a fette non troppo spesse le melanzane. Grigliatele, salate leggermente e tenete da parte. Rosolate in un padellino per circa 1 minuto le fette di pancetta. Dovranno essere sempre morbide.
Mettete la fetta di pancetta distesa su di un tagliere, sopra metteteci la melanzana e arrotolate il tutto fermando l’involtino con uno stuzzicadenti.
Passate in forno caldo a 180 gradi per 5 minuti, sfornate.
Profumate con del prezzemolo tritato, posizionate gli involtini con lo stuzzicadenti rivolto verso l’alto per favorire i vostri ospiti nel servizio. Servite