Archivi categoria: CRUDITE’ DI MARE

L’estate la cucina si fa a volte più minimale ed istintiva. Questo non vuol dire non prestare attenzione a cosa e a come si prepara un piatto. L’alimentazione dovrebbe seguire certi ritmi stagionali e anche se va di molto di … Continua a leggere→

  Prima di descrivere questo piatto vorrei nuovamente chiarire due punti fondamentali . Il primo è che la crudite’ è una preparazione semplice dove di tecnico c è veramente poco. Conta molto la fantasia di chi la prepara per renderlo … Continua a leggere→

 Ingredienti per 4 persone   2 branzini da porzione sviscerati squamati e sfilettati e precedentemente abbattuti in freezer per 72 ore. 200 gr di piselli Una confezione di uova di lompo olio evo Succo di mezzo limone Togliete le lische … Continua a leggere→