Archivi categoria: CRUDITE’ DI MARE

Andiamo ad abbinare un pesce buonissimo dal costo economico. La palamita che oltre ad essere ottima per preparare un sugo portentoso si sposa benissimo per preparazioni di crudo. provatela in questa veste e vi garantisco che può tranquillamente sostituire il … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone ( versione antipasto) 8 trigliette di scoglio ( almeno di cm 15) 2 zucchine medie 1 cipolla di tropea fresca ( se piccola 2 ) fiori di cappero 1 limoni olio evo sale di cipro qb … Continua a leggere→

L’estate la cucina si fa a volte più minimale ed istintiva. Questo non vuol dire non prestare attenzione a cosa e a come si prepara un piatto. L’alimentazione dovrebbe seguire certi ritmi stagionali e anche se va di molto di … Continua a leggere→

  Prima di descrivere questo piatto vorrei nuovamente chiarire due punti fondamentali . Il primo è che la crudite’ è una preparazione semplice dove di tecnico c è veramente poco. Conta molto la fantasia di chi la prepara per renderlo … Continua a leggere→

 Ingredienti per 4 persone   2 branzini da porzione sviscerati squamati e sfilettati e precedentemente abbattuti in freezer per 72 ore. 200 gr di piselli Una confezione di uova di lompo olio evo Succo di mezzo limone Togliete le lische … Continua a leggere→