Archivi del mese: maggio 2018

BUCATINI CON CREMA DI ASPARAGI E GUANCIALE

BUCATINI CON CREMA DI ASPARAGI E GUANCIALE

Una ricettina veloce veloce e adattissima a questa parte di stagione. Ingredienti per 4 persone 280 gr di bucatini 250 gr di asparagi già lessati 30 gr di parmigiano grattugiato 40 gr di pecorino romano grattugiato 150 gr di guanciale … Continua a leggere

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PORCHETTA DI PANCETTA DI CINGHIALE A BASSA TEMPERATURA

PORCHETTA DI PANCETTA DI CINGHIALE A BASSA TEMPERATURA

Quando prendo dal cacciatore il cinghiale mi ritrovo sempre con una notevole parte di pancetta. Di solito ci si fa il macinato per il ragù, ma a me la cosa non piaceva molto, quindi ho cominciato a pensare a come … Continua a leggere

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CAMEMBERT ALLA NORMANNA

CAMEMBERT ALLA NORMANNA

Oggi andiamo oltralpe per conoscere un formaggio francese famoso in tutto il mondo : il camembert. Nasce in Normandia e si fa usando il latte vaccino non pastorizzato. Le sue caratteristiche principali sono la crosta fiorita, l’aroma e il sapore … Continua a leggere

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PETTO D'ANATRA AL MIELE DI AGRUMI E ROSMARINO CON PATATE ALLA SALVIA E SEDANO RAPA STUFATO

PETTO D’ANATRA AL MIELE DI AGRUMI E ROSMARINO CON PATATE ALLA SALVIA E SEDANO RAPA STUFATO

Un altra ricetta a base di petto d’anatra trovata in una rivista specializzata che purtroppo non è più esistente. Qui andiamo a giocare sul sicuro accostando il sedano rapa che è un qualcosa di poco usato al classico che sono … Continua a leggere

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