Archivi categoria: DESSERT

Premetto a scanso di equivoci che questo non è veramente un tiramisù classico. infatti la parte cremosa è una crema pasticcera insieme a del mascarpone e non la crema di mascarpone che si usa normalmente nel tiramisù. Però allo Chef … Continua a leggere→

Cioccolato e lampone. Credo che basti queste due parole per descrivere questo dessert. Ingredienti per 6 persone 120 gr di cacao fondente 70% 120 gr di burro + quello per ungere gli stampini 100 gr di granella di pistacchi 100 … Continua a leggere→

Un piccolo e delizioso dessert prettamente autunnale. In questa preparazione nonostante le ridotte dimensioni ci saranno all’ interno ben tre strati e per finire della frutta e delle spunzonature di un altra crema. Le creme saranno un pò diverse da … Continua a leggere→

Andiamo nelle Marche per scoprire un dessert semplicissimo ma molto molto buono e carino. Ingredienti per 4 persone 5 tuorli 85 gr di panna 25 ml di liquore all’anice 50 ml di rum 25 ml di cognac La scorza di … Continua a leggere→

Leggendo il nome di questo piccolo dessert vi immaginerete chissà di quale impossibile preparazione si possa trattare. Invece è l’esatto contrario. Un dessert estremamente semplice e veloce da preparare per qualsiasi occasione Ingredienti per 6/8 tortine PER LA PASTA 250 … Continua a leggere→

Come sapete sui dessert sono molto selettivo soprattutto per una mia carenza non di basi di pasticceria ma di evoluzione nelle sue tecniche. Però ogni tanto sconfino e mi diletto. Questo semplice dessert farà impazzire gli amanti della mandorla Ingredienti … Continua a leggere→

Cosa c’è di più geniale che trasformare un aperitivo in un dessert? Questo praticamente è uno spritz che diventa un semifreddo. Si avete letto bene. La parte liquida diventerà una sorta di sciroppo che andrà ad aggiungersi alla base per … Continua a leggere→

Uno dei dessert più semplici e funzionali in qualsiasi occasione è la panna cotta. Essendo di natura neutra ha la possibilità di essere presentata ed abbinata in molteplici maniere. Oggi ve ne presento una molto rinfrescante per un fine pasto … Continua a leggere→

Sbizzarritevi in un classico: la panna cotta. Però stratifichiamola in modo da creare un qualcosa di veramente diverso dal solito. L’uniche due difficoltà presenti in questa ricetta sono : il riposo dei vari strati e trovare lo stampo da plum … Continua a leggere→

Molti di voi mi scrivono chiedendomi di postare più ricette di dessert. Senza ogni dubbio è la categoria di piatti che più si presta a colpire l’immaginario collettivo di chi segue gruppi, siti web e pagine di cucina. Sicuramente per … Continua a leggere→