Questo è un classico stuzzichino da servire durante un aperitivo. Si tratta di 4 formaggi fatti a cubetti e conditi con della grappa, della frutta secca e profumati con la cannella.
Ingredienti per 10/12 persone
- 100 gr di emmenthaler
- 100 gr di fontina
- 100 gr di asiago
- 100 gr di goua
- 20 gr di gherigli di noce
- 20 gr di pistacchi sgusciati
- 20 gr di mandorle pelate
- Olio evo qb
- Mezzo bicchierino di grappaSale, pepe qb
Ripulite tutti i formaggi dalle croste e tagliateli a cubettini non troppo piccoli.
Metteteli tutti in una Bowl cercando con delicatezza di rimescolarli.
Tritate grossolanamente la frutta secca e tenete da parte.
Fate tipo una vinagrette ben battuta con la frusta con olio evo, grappa, cannella, sale e pepe.
Versate questa emulsione sui formaggi e mescolate nuovamente il tutto con delicatezza.
Suddividete l’antipasto in varie coppette o barchettine di bambù come nelle foto, insieme a degli stuzzicadenti o delle forchettine da finger food.