Archivi categoria: DESSERT

Un’ abbinamento classico dove la fragola si armonizza con i cioccolati per dare vita ad un qualcosa di veramente eccezionale- Ingredienti per 4 mousse 180 gr di cioccolato fondente 80% 120 ml di panna fresca 20 gr di burro a … Continua a leggere→

Non pensate minimamente di non provare questa delizia. Descrivervi cosa proverete quando assaggerete questo dessert é troppo complicato. Quindi azionate la planetaria, prendete il termometro e seguitemi. Ingredienti per 4 parfait PER LA BASE BISCUIT 4 uova 100 gr di … Continua a leggere→

Oggi vi propongo delle pastierine monoporzione. A molti la pastiera non piace ma questa versione l’ho fatta assaggiare a chi di solito non la gradisce e dopo l’assaggio ha fatto il bis con la porzione intera. Noterete nelle dosi della … Continua a leggere→

Ritorniamo alle cose rustiche ma non per questo scontate. un classico abbinamento in una torta molto casalinga che ha due consistenze estremamente diverse nonostante sia l’impasto della solita torta. Ingredienti 3 pere kaiser o abate 200 gr di farina 100 … Continua a leggere→

Una crema curd a base di arancia nel più classico degli abbinamenti: arancia e cioccolato. Piccola pasticceria da offrire a fine pasto ai vostri ospiti accompagnandola con del RUM. PREMESSA : Di solito uso preparare la frolla in dose intera … Continua a leggere→

Per me cimentarmi nella pasticceria richiede un attenzione maggiore di quando cucino. E non solo praticamente, anche la selezione dei dessert e dei dolci in generale diventa ancora più ardua sia per le mie capacità che per la mia pignoleria. … Continua a leggere→

Della piccola pasticceria a base di castagne. Semplici e veloci. Un modo diverso di creare dei tartufi.   Ingredienti per 25- 30 tartufi 500 gr di castagne già lessate e sbucciate 10 cucchiai di panna fresca ( crema di latte) … Continua a leggere→

Tempo di castagne e quindi eccoci qua con una ricetta di un pasticcino che ho trovato su di una rivista specializzata. Semplice ma delicatissimo. Ingredienti per circa 25 pasticcini 250 gr di farina 00 125 gr di burro 150 gr … Continua a leggere→

Un dessert a base di frutta molto veloce e pratico Delle pesche noci con un ripieno che ricorda la cassata siciliana, il tutto decorato da un croccante chiaro di mandorle e una salsina di pesche all’amaretto. Ingredienti per 6 persone … Continua a leggere→

Un piccolo dessert a base di fichi, veramente semplice che potete preparare anche in versione finger , semplicemente riducendo le dimensioni della coppetta.   Ingredienti per 4 persone 200 gr di ricotta di pecora 70 gr di mascarpone 50 gr … Continua a leggere→