Archivi categoria: I RISOTTI

Prima di illustrarvi questa ricetta vorrei ricordarvi ancora una volta che un principio basilare, un pilastro importante della cucina è che NON SI BUTTA VIA NIENTE. Questo non vuol dire andare a riprendere roba caduta per terra e metterla in … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone 240 gr di riso integrale 200 gr di funghi pioppini o chiodini 16 capesante 1 ciuffo di prezzemolo 1 scalogno 50 gr di burro Martini dry Brodo vegetale Sale, pepe qbSeparate le noci delle capesante dai … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone 240 gr di riso 200 gr di punte d’asparagi 60 gr di pancetta 1 litro di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 1 pera 2 scalogni Olio evo Burro Sale pepe Scaldate 2 cucchiai di … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone 300gr di riso 120gr di taleggio dop 40gr di burro 1 arancia 1 scalogno brodo vegetale sale e pepe Preparate il brodo vegetale, lavate l’arancia, asciugatela e grattugiatene la buccia, spremetene il succo filtratelo e tenetelo … Continua a leggere→

Da questa sera aprirò un nuovo album che raccoglierà i risotti .Non fatevi ingannare dalla semplicità degli ingredienti di questo piatto . È realmente un gran risotto da gourmet!! Ingredienti per 4 persone280 gr di riso Ribe 200 gr di … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone 240gr di riso ribe 2 arance non trattate 1 cipolla bianca piccola 40 gr di burro 60 gr di mandorle pelate e tritate 1 lt e mezzo di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco 40 … Continua a leggere→