Archivi categoria: DESSERT

La cassata è una tradizione che non ha tempo. Prima di cimentarmi in quella classica ho voluto provare questa versione alternativa che ricorda la cassata.   Ingredienti 2 dischi di pasta frolla già stesa ( la trovate al supermarket) 1 … Continua a leggere→

Cioccolato.. per i maya era il cibo degli Dei .. niente di più vero.. ancora oggi il cioccolato è il Re indiscusso delle creazioni più importanti in pasticceria. Il vero cioccolato è FONDENTE e lo si trova in diverse percentuali … Continua a leggere→

Veloce , accattivante mai fuori posto in qualsiasi stagione o avvenimento. Un gusto esotico ma classico. Ingredienti per 4 persone 2 uova 3 tuorli 100 gr di cioccolato fondente (minimo 65% ) 120 gr di zucchero 100 gr bi burro … Continua a leggere→

Imbattermi in questa ricetta è stato da subito un colpo di fulmine. Mi ha intrigato la versione della crema di mascarpone e la sua tecnica. il risultato è una nuvola di dolcezza che vi incanterà. Ingredienti per 6 cocotte PER … Continua a leggere→

Un classico abbinamento arancia e cioccolato. Talmente facile da preparare che si prepara quasi da sola. Qui si rischia soltanto di non smettere di mangiarla. Ingredienti per 4 o 6 mousse Una piccola premessa. Perchè 4 o 6 mousse ? … Continua a leggere→

Ecco una crostata in cui ci sono le ormai famose noci pecan. Famose da quando da oltre oceano sono sbarcati certi programmi culinari. Devo dire che però è veramente una noce da un sapore molto particolare che si sposa benissimo … Continua a leggere→

Ancora un tiramisù diverso da quello classico con un piccolo passaggio che cambia completamente la sua struttura. ECCEZIONALE !!   Ingredienti per 4 coppe da gelato 3 uova 3 cucchiai di zucchero 300 gr di mascarpone 2 cucchiai di liquore … Continua a leggere→

  Un dolce del grande ERNST KNAM detto anche il Re del cioccolato in questa ricetta ho soltanto cambiato la crema pasticcera mettendo le dosi della mia che ho sempre usato perchè non sono un amante della farina di riso … Continua a leggere→

Altro frutto a me caro per tanti motivi , non solo culinari. Un dessert semplice ma di una bontà esasperante. Un zabaione cotto abbinato ad un caramello di zucchero di canna . Non vi resta che provarlo prima che i … Continua a leggere→

Un dessert fresco dai sapori tropicali. Una rivisitazione di un cocktail riportata in una bavarese. Una piccola coccola trovata nelle mie personali ricerche che ho riadattato per voi.   Ingredienti per 4 bicchieri medi PER LA BAVARESE ( da preparare … Continua a leggere→