Archivi categoria: PRIMI DI TERRA

Adoro le creme e le vellutate. ( cos’è che non adoro in cucina ? ) Le trovo pratiche , saporite ,fantasiose e adatte ad ogni occasione. Questa è molto saporita grazie al contrasto del radicchio e dei crostini fatti cuocere … Continua a leggere→

Una zuppa un pò diversa da quelle classiche. Con la stagione più fredda tratterò diversi tipi di zuppe. Ora andiamo a scoprire questa .   Ingredienti per 4 persone   1 kg di scarola 400 gr di fagioli borlotti ( … Continua a leggere→

  Ingredienti per 6 crespelle   75 gr di farina di grano saraceno 75 gr di farina 00 400 ml di latte 1 uovo 1 tuorlo Per la farcia 200 gr di spinaci cotti e strizzati 150 gr 100 ml … Continua a leggere→

  Spenderei due parole su questo piatto. Praticamente si inverte la crema d uovo che diventa il tuorlo d uovo essiccato che grattugeremo alla fine e il formaggio che viene reso crema in una besciamella non densa in percentuale 60/40 … Continua a leggere→

Ingredienti per 4 persone 150 gr di lenticchie rosse decorticate (non c’è bisogno di ammollarle ) 400 gr di patate farinose 1 cipolla dorata 1 carota 1 costa di sedano 1 cucchiaino raso di curry brodo vegetale qb 4 cucchiai … Continua a leggere→

Ingredienti per 6 persone 600 gr di patate farinose 180 gr di farina ( questa dose è molto indicativa dipende dalla patata di solito si va a occhio ) 2 uova Sale fino qb. Per il sugo di salsiccia 500 … Continua a leggere→