In questi tipologia di ricetta potete usare qualsiasi tipo di pesce affumicato. Starà a voi e al vostro gusto scegliere la più adatta o usare i vari abbinamenti per giocare con gli scambi di affumicato.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di carpaccio di Baccalà affumicato
- 100 gr di rucola
- 1 mela granny smith
- I chicchi di 1\2 melograno
- Olio evo qb
- Sale, pepe qb
Lavate per bene la mela e affettatela finemente lasciandogli la buccia. Tagliate ancora una parte delle fette di mela a bastoncini con il cosiddetto taglio a “fiammifero. Fate un letto con la rucola, adagiatevi il carpaccio di Baccalà. Decorate con i bastoncini di mela granny, le fettine di poste a ventaglio e con i chicchi di melograno. Condite con un filo di olio evo. Salate leggermente e pepate. Servite