Archivi del mese: agosto 2025

Pubblicato il 2 agosto 2025 da Guido

Volete fare uno stuzzichino diverso per i vostri aperitivi o un antipastino caldo a base vegetale ? Vi propongo queste melanzane che presenterete come fossero dei tacos.Ingredienti per 4 persone 1 melanzana ovale 100 gr di mozzarella fior di latte … Continua a leggere→

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SPAGHETTONI PIOPPINI POMODORI DATTERINI E RICOTTA SALATA

SPAGHETTONI PIOPPINI POMODORI DATTERINI E RICOTTA SALATA

Pubblicato il 2 agosto 2025 da Guido

Un primo piatto molto semplice, di basso costo che propongo spesso per le mie cene ed eventi. Potete usare i funghi pioppini ma anche i chiodini, che nonostante siano coltivati non abbassano di troppo il livello del piatto.Ingredienti per 4 … Continua a leggere→

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TARTARE DI RICCIOLA CON OLIVE TAGGIASCHE E MAGGIORANA

TARTARE DI RICCIOLA CON OLIVE TAGGIASCHE E MAGGIORANA

Pubblicato il 2 agosto 2025 da Guido

La ricciola è ottima per presentarla in versione crudo sia in versione carpaccio che tartare. Sulla seconda ci possiamo sbizzarrire in più preparazioni giocando con gli abbinamenti. Possiamo usare la frutta sia esotica che nostrana, possiamo usare i sapori classici … Continua a leggere→

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POLPO PIASTRATO PATATE AFFUMICATE E CIPOLLOTTO DI TROPEA IN AGRODOLCE.

POLPO PIASTRATO PATATE AFFUMICATE E CIPOLLOTTO DI TROPEA IN AGRODOLCE.

Pubblicato il 2 agosto 2025 da Guido

Questo piatto nasce per la mia curiosità di abbinare diverse preparazioni. Sono partito dalla base del polpo con le patate classico per poi dargli una consistenza e dei contrasti di sapore diversi. Quindi il polpo dopo averlo cotto l’ho marinato … Continua a leggere→

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