RISOTTO AI PEPERONI, FORMAGGIO CAPRINO E COLATURA DI ALICI

RISOTTO AI PEPERONI, FORMAGGIO CAPRINO E COLATURA DI ALICI

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Altro risotto molto sfizioso e accattivante. Questa volta useremo dei peperoni arrostiti, un formaggio fresco e una nota sapida di colatura di alici. Ingredienti per 4 persone 280 gr di riso Carnaroli 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso) 1 … Continua a leggere→

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GUACAMOLE CON LE MELANZANE

GUACAMOLE CON LE MELANZANE

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Parliamo oggi di Guacamole. come vi ho già detto l’avocado è entrato in maniera abbastanza prepotente nella nostra alimentazione. Soprattutto quando lo si usa per preparare questa salsina con cui noi italiani in molti locali abbiniamo a degli aperitivi o … Continua a leggere→

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ORECCHIETTE CON PESTO DI ZUCCHINE PISTACCHI MENTA E SCORZETTE DI LIMONE

ORECCHIETTE CON PESTO DI ZUCCHINE PISTACCHI MENTA E SCORZETTE DI LIMONE

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Piatto espressamente di cucina regionale italiana. Le orecchiette pugliesi che vanno verso la Sicilia sposandosi con i pistacchi per poi risalire in viaggio di nozze verso Sorrento per abbracciare il limone. Il tutto condito da zucchine romanesche e pecorino sardo … Continua a leggere→

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POLPO ARROSTITO CON MAIONESE AL LIMONE GRIGLIATO.

POLPO ARROSTITO CON MAIONESE AL LIMONE GRIGLIATO.

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Oggi vi propongo un polpo grigliato accompagnato da una maionese classica a cui verrà aggiunta la polpa di limone passato sulla griglia insieme a dell’aglio. Piatto molto intrigante che potrà farvi fare un’ottima figura con i vostri invitati. Ingredienti per … Continua a leggere→

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SCOTTATA DI OMBRINA , SPINACINI E FRUTTA SECCA

SCOTTATA DI OMBRINA , SPINACINI E FRUTTA SECCA

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Oggi vi propongo un piatto di pesce che assomiglia ad un crudo di mare ma che invece è leggermente scottato. Questo è un piatto dello Chef Umberto Vezzoli che è un ambasciatore della cucina italiana in ristoranti internazionali per la … Continua a leggere→

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CAPRESE DI ORATA

CAPRESE DI ORATA

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Se volete preparare un piatto sfizioso ma molto semplice non esitate più di tanto. Questa preparazione è quello che cercavate. Orata sfilettata tagliata a carpaccio, pomodorino fresco, scamorza affumicata e cetrioli. Niente marinature, e solo una scottata in forno prima … Continua a leggere→

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COUSCOUS CROSSOVER

COUSCOUS CROSSOVER

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Il couscous è senza dubbio un alimento con il quale possiamo giocare con la fantasia in cucina. Piatto che fa parte della tradizione siculo-mediterranea. In molti casi è presentato come piatto unico, ma lo vedo anche adatto a buffet e … Continua a leggere→

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INVOLTINI DI ALICI SU CREMA DI PISELLI

INVOLTINI DI ALICI SU CREMA DI PISELLI

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Oggi vi farò un pò ammattire. Però nonostante i vari passaggi otterrete un qualcosa di veramente carino ed invitante per i vostri ospiti. Un antipasto a base di alici che riprende in un certo senso la preparazione delle sarde alla … Continua a leggere→

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FREGOLA CON VONGOLE VERACI PROFUMATA ALL' ORIGANO FRESCO

FREGOLA CON VONGOLE VERACI PROFUMATA ALL’ ORIGANO FRESCO

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

  Passiamo ad una simpatica e molto saporita ricettina con la fregola . Ottima sia come antipasto che per un apericena. Ingredienti per 4 persone 200 gr di fregola sarda 1 kg di vongole veraci 150 gr di polpa di … Continua a leggere→

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INSALATA DI GAMBERI, AVOCADO, DATTERINI E RUCOLA

INSALATA DI GAMBERI, AVOCADO, DATTERINI E RUCOLA

Pubblicato il 8 luglio 2023 da Guido

Altra insalatina sfiziosa freschissima e golosa Ingredienti 300 gr di code di gamberi di media taglia 1 avocado di medio/piccole dimensione 200 gr di pomodorini datterini 50 gr di rucola 1 limone olio evo qb sale, pepe qb Rimuovete dai … Continua a leggere→

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